שלח מתכון לווטסאפ שלי

מגולגלות תמרים

ענבל לביא

ציון 5

(17 מדרגים)

דרגו את המתכון

זמן הכנה 2 שעות
זמן בישול 35 דקות
זמן כולל 2 שעות ו-35 דקות
רמת קושי בינוני
סוג כשרות חלבי

מגולגלות תמרים

צילום: ענבל לביא

המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת

עוגיות מגולגלות ופריכות במילוי עשיר של תמרים, טחינה ושקדים, שלא תוכלו לעמוד בפניו. מושלמות ליד הקפה או התה, לאירוח ולנשנוש בכל שעה.

ויש גם מתכון למעמול קלאסי

בשיתוף אוכל טוב, מאקו.

חומרים ל-2 רולדות.

הרכיבים:

לבצק:

315 גרם (1/4 2 כוסות) קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפוי

קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפוי
קרא עוד
40 גרם (4 כפות שטוחות) קורנפלור

קורנפלור
קרא עוד
1 כפית שטוחה אבקת אפיה

אבקת אפיה
קרא עוד
60 גרם (1/2 כוס) אבקת סוכר

אבקת סוכר
קרא עוד
קמצוץ מלח
150 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
1 כפית תמצית וניל
80 מ"ל (1/3 כוס) שמנת מתוקה

למילוי:

2/3 קופסא ממרח תמרים
80 גרם (1/3 כוס) טחינה גולמית
50 גרם (1/2 כוס) שקדים טחונים

להגשה:

אבקת סוכר

אבקת סוכר
קרא עוד

אופן ההכנה:

מתחילים בהכנת הבצק: מניחים במיכל של מעבד מזון קמח, קורנפלור, אבקת אפייה, אבקת סוכר ומלח. מוסיפים קוביות חמאה ותמצית וניל ומעבדים עד שמתקבלים פירורים (לחילופין אפשר להכין את הבצק במיקסר עם וו גיטרה). מוסיפים שמנת מתוקה וממשיכים לעבד רק עשד שהבצק מתאחד. עוטפים בניילון נצמד ומאחסנים במקרר במשך שעה.
מעבירים את הבצק למשטח עבודה מקומח ומחלקים לשני חלקים שווים. מרדדים כל חלק במערוך למלבן דק.
משטחים על כל עלה שכבה אחידה של ממרח תמרים, מזלפים מעט טחינה ומשטחים על גבי התמרים. מפזרים עליה שכבה דקה של שקדים טחונים ומהדקים מעט בכפות הידיים.
מגלגלים בזהירות את הבצק ליצירת רולדות הדוקות ומעבירים אותן לתבנית מרופדת בנייר אפייה. מכניסים למקרר לשעה נוספת.
מחממים תנור ל-170 מעלות.
חורצים את הרולדות בסכין חדה במרווחים של 2 ס"מ (ככה מסמנים את מקום החיתוך לפני האפייה) ואופים 25-35 דקות, עד שהרולדות מזהיבות יפה.
מניחים למאפים להתקרר לחלוטין לטמפרטורת החדר ורק אז פורסים לעוגיות בסכין חדה. מנפים מעל העוגיות אבקת סוכר ומגישים או מאחסנים בקופסא אטומה בטמפרטורת החדר.

עוד מתכונים טעימים במיוחד

אין תגובות למתכון זה

הוסיפו תגובה

הוספת תגובה:כוכבית-שדה חובה

שם מלא

דוא"ל

תוכן התגובה

דרוג: