אזני פיל – עוגיות עלים מסוכרות
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה: מהיר
- רמת קושי: קל
- סוג כשרות חלבי
בשיתוף אוכל טוב – מאקו.
החומרים ל-40 עוגיות.
לגרסה פרווה/טבעונית משתמשים בבצק עלים פרווה ומברישים בשמן קוקוס או שומן צמחי אחר.
הרכיבים:
- 1 ק"ג בצק עלים מופשר
- 50 גרם חמאה מומסת, להברשה
- 200 גרם (1 כוס)
סוכר דמררה קלאסי
סוכר דמררה קלאסיקרא עוד
אופן ההכנה:
מוציאים את הבצק מהאריזה, פותחים ומחלקים לשתי יריעות שוות. מברישים כל יריעת בצק במעט חמאה מומסת ומפזרים סוכר ברוחב לב.
סוגרים כל יריעת בצק לצורת ספר – מקפלים את החלק העליון למרכז כלפי מטה ואת התחתון למרכז כלפי מעלה. מברישים במעט חמאה מומסת ומפזרים שוב סוכר.
סוגרים באותו אופן לצורת ספר, מברישים בחמאה, מפזרים סוכר וסוגרים. חוזרים על הפעולה עם יריעת הבצק השנייה.
מברישים את החלק העליון של שני גלילי הבצק בחמאה מומסת ומפזרים את שארית הסוכר. מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומאחסנים במקפיא במשך 10 דקות.
מחממים תנור ל-180 מעלות.
מוציאים את גלילי הבצק מהמקפיא ופורסים לעוגיות בעובי 1-2 ס"מ. מניחים במרווחים על תבניות מרופדות בנייר אפייה.
אופים בתנור החם 15-20 דקות, או עד שהעוגיות זהובות באופן אחיד. מוציאים ומניחים להצטנן לחלוטין לפני שמאחסנים בקופסא אטומה.
מגלגלים כל אחת מיריעות הבצק משני הכיוונים פנימה, כמו ספר תורה. מעבירים למקפיא, פורסים ואופים לפי ההוראות.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- עוגת תפוזים הפוכה עם קרמל מנגו
של נעמה נויהאוזקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(13 מדרגים) - קאפקייקס עם סילאן בציפוי קרם מסקרפונהשל נטלי לויןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(12 מדרגים)
- עוגת תפוחים בחושהשל באדיבות האתר כיפהקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(35 מדרגים)
- תפוחים מסוכריםקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(2 מדרגים)
קונדיטורית ובעלת הבלוג עוגיו.נט
העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
- קרוקט תירס מוצרלהשל בן שיקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- פאי גבוה של תפוחים ואגסיםשל ענבל לביאקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(10 מדרגים)
- מעמול במילוי תמרים או פיסטוקיםשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- עוגת תמרים עם רוטב טופישל קפה עפאים, ירושליםקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(15 מדרגים)
אני אוהבת את העוגיות האלה.עוגיות שנטרפות מהר ובאהבה רבה
השיבוצודקת! גם אצלנו אוהבים אותן מאד. תודה לימור