עוגה בספל: פונדנט שוקולד קפה
צילום: נמרוד סונדרס, וואלה!
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:קל
- כמות:10 מנות
- סוג כשרותחלבי
החומרים במתכון מתאימים ל-10 ספלים בנפח 100 מ"ל, המתאימים לאפיה:
הרכיבים:
- 300 גרם חמאה, חתוכה לחתיכות גדולות
- 300 גרם (3 חבילות) שוקולד מריר משובח (70%-80% מוצקי קקאו)
- 1 מנת אספרסו (או תמצית מ-1 כפית נס קפה מומס ב 2 כפיות מים רותחים)
- 1/4 כפית תמצית וניל
- 4 ביצים M
- 4 חלמונים
- 1/2 כוס (100 גרם)
סוכר לבן
סוכר לבןקרא עוד
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כוס (70 גרם) קמח תפו"א
לעיטור (לא חובה):
- מטבעות שוקולד לבן
אופן ההכנה:
- מניחים בסיר את החמאה והשוקולד וממיסים תוך כדי ערבוב מעל להבה קטנה, עד שמתקבל קרם חלק. מסירים מהאש.
- מוסיפים לשוקולד שבסיר את הקפה ואת תמצית הוניל ומערבבים.
- שמים בקערת המיקסר ביצים, חלמונים, סוכר ומלח ומקציפים במהירות גבוהה במשך כ-5 דקות, עד לקבלת קצף אוורירי ובהיר.
- מנמיכים מאד את המהירות ומוסיפים תוך כדי ההקצפה את השוקולד המומס. ממשיכים לערבל כדקה נוספת (נפח הקצף יירד מעט) ועוצרים.
- מוציאים את הקערה מהמיקסר ומוסיפים את הקמח לתערובת. מטמיעים את הקמח בזהירות באמצעות לקקן, בתנועות קיפול.
- מחממים תנור ל-180 מעלות.
- יוצקים את התערובת לתוך הספלים (אפשר להשתמש בשק זילוף) עד לגובה של 1/2 ס"מ משפת הספל. אם רוצים מניחים במרכז כל ספל מטבע שוקולד לבן.
- אופים בתנור החם 8-10 דקות עד שהשוליים אפויים והמרכז עדיין רוטט ולא אפוי. מניחים להצטנן במשך כדקה ומגישים.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- עוגת גבינה בחושה בציפוי לימונישל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- שבקייהשל נופר זוהרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- רול קינמון במיקרוגלשל פאולין שובלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(27 מדרגים)
- שבלולים זריזים עם סוכר וקינמוןשל הגר גבאיקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
נעמה נויהאוז
קונדיטורית ומעצבת עוגות עם בצק סוכר
העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
- רוגלך טבעונישל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(21 מדרגים)
- ביסקוטי קמח מלא עם אגוזים וצימוקיםשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(27 מדרגים)
- עוגת שוקולד פשוטה במיקרושל אסי רוזקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(23 מדרגים)
- עוגת גבינה בלונדי אפויהשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)