קינוח שוקולד-תות חגיגי
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה: עד שעתיים
- רמת קושי: בינוני
- סוג כשרות חלבי
הרכיבים:
חומרים ל-10 כוסיות:
- 10 תותים
- 50 גרם שוקולד לבן שבור לקוביות
- 10 סוכריות לעוגה / פניני כסף
- 200 גרם שוקולד מריר, לפחות 60% מוצקי קקאו, שבור לקוביות
- 1 מיכל שמנת מתוקה
- 20 גרם חמאה
אופן ההכנה:
ניתן להכין שעות אחדות מראש, בתנאי שמחזירים לטמפרטורת החדר לפני ההגשה. אפשר לקשט גם בפירות אחרים (ראו בהמשך).
קוטמים את גבעולי התותים כדי שהתותים יהיו שטוחים. מניחים על גבי צלחת שטוחה או על מגש, ומניחים במקרר.ממיסים במיקרוגל את השוקולד הלבן במשך 30 שניות, וממשיכים להמיס 15-30 שניות נוספות לפי הצורך, תלוי במכשיר, עד שהשוקולד נמס לחלוטין. אפשר כמובן להמיס אותו גם מעל מים רותחים בשיטת בן מארי.
טובלים את כיפות התותים בשוקולד, מעבירים לצלחת, נועצים בקצה התות פנינת כסף ומקררים.
מכניסים למקרר 10 כוסות "שוט".
ממיסים שוקולד מריר, שמנת וחמאה במיקרוגל או מעל להבה קטנטנה ומערבבים עד שמתקבל קרם חלק.
יוצקים את קרם השוקולד לכוסות השוט ומניחים תות מצופה בשוקולד לבן בתוך כל כוס. מקררים לפחות חצי שעה לפני ההגשה ומגישים בטמפרטורת החדר.
מוסיפים לשוקולד המריר כוסית ברנדי, וויסקי או ליקר תפוזים.
מתבלים את השוקולד המריר ב-1/2 כפית קינמון, הל או חוויג' לקפה.
מחליפים את התותים בדובדבנים משומרים (מומלץ מסוג אמרנה), בכדור של פררו רושה או בפירורי מקופלת.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- פאי גבוה של תפוחים ואגסיםשל ענבל לביאקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(10 מדרגים)
- עוגת תפוחים מרשימה וקלה להכנהשל ענבל לביאקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(21 מדרגים)
- קראמבל תפוח בדבששל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(4 מדרגים)
- עוגה מתובלת של אגסים, ג'ינג'ר ודבששל נעמה נויהאוזקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(12 מדרגים)
בעלת הבלוג "סירפלא"
העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
- עוגת אגסים מתובלת עם קרם שוקולד לבןשל דור משהקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(8 מדרגים)
- קאפקייקס דבש עם שוקולד וקרם לוטוסשל רות אוליברקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(4 מדרגים)
- פאי תפוחים עם קרם דבש לראש השנהשל ליאור משיחקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(36 מדרגים)
- קינוח אישי של יוגורט ודבש עם רימוניםשל נעמה נויהאוזקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(10 מדרגים)