קציצות חומוס ברוטב חריימה

צילום: אלון מסיקה, סטיילינג: יעל מגן
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:קל
- כמות:6-8 מנות
- סוג כשרותפסח
קציצות חומוס ברוטב חריימה זו מנה טעימה, חגיגית וכשרה לפסח שתתאים גם לטבעונים: קציצות רכות ונימוחות ברוטב אדום פיקנטי.
כדאי לנסות גם: קציצות אפויות עם אורז ושעועית מש
בשיתוף וואלה! אוכל.
הרכיבים:
לקציצות
- 500 גרם
חומוס
חומוסקרא עוד
- 100 גרם אצות וואקמה יבשות מושרות במים ומסוננות
- 1 בצל קלוף וחתוך לרבעים
- 2 שיני שום קלופות
- מלח ופלפל לפי הטעם
- מעט שמן לטיגון
לרוטב
- 1/4 כוס שמן זית
- 1 כפית גדושה שום כתוש
- 2 כפות מחית פלפל צ'ומה
- 400 גרם (1 פחית) עגבניות מרוסקות
- 3 עגבניות חתוכות לקוביות
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1/2 כפית כמון
להגשה
- כוסברה קצוצה
אופן ההכנה:
- משרים את החומוס בשפע מים למשך לילה שלם (מומלץ להחליף את המים לפחות פעם אחת) ומסננים. מעבירים לסיר גדול, מכסים בשפע מים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה ומבשלים את החומוס כשעה וחצי לריכוך.
- מסננים את החומוס, מעבירים למעבד מזון, מוסיפים את יתר מרכיבי הקציצות וטוחנים היטב לתערובת אחידה וחלקה.
- יוצרים מהתערובת כדורים בגודל פינגפונג ומטגנים במעט שמן מכל הצדדים להשחמה (אפשר גם לאפות בתנור ב-180 מעלות עם תרסיס שמן כ-15 דקות).
- מכינים את הרוטב: מחממים את השמן בסיר רחב ושטוח ומטגנים את השום ופלפל הצ'ומה להזהבה קלה. מוסיפים את העגבניות המרוסקות והחתוכות, מתבלים, מערבבים ומבשלים כ-10 דקות תוך כדי ערבוב מדי פעם עד שהרוטב סמיך וכהה.
- מוסיפים את הקציצות לרוטב ומבשלים כ-5 דקות.
- מפזרים כוסברה ומגישים.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
אין תגובות למתכון זה

אביבית פריאל אביחי
שפית מסעדת "אוזריה"
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
- קראו עוד
חומוס
קטנית העשירה בפחמימות בצורת עמילן, חלבון, סידן, ברזל, מגנזיום ואשלגן וכן בויטמינים מקבוצה B. הקטניות של סוגת נבחרות בקפידה, ובהגיען למפעל הן עוברות תהליך מיון וניפוי ממוחשב. רק המובחרות והאי...