שוקי עוף בזעתר עם מג'דרה של בורגול ועדשים
- זמן הכנה עד שעתיים
- רמת קושי בינוני
- כמות 4 מנות
- סוג כשרות בשרי
- כשר
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
הרכיבים:
לעוף:
- 6 שוקיים
- מיץ מלימון גדול או מ-2 קטנים
- 2 שיני שום, כתושות
- 2 כפות תערובת זעתר
- מלח
- פלפל שחור
- שליש כוס שמן (רגיל או זית)
למג'דרה:
אופן ההכנה:
-
מכינים את העוף: מניחים את שוקי העוף בקערה ומוסיפים את יתר החומרים. מערבבים ומניחים לספיגת טעמים למשך 30 דקות לפחות (בינתיים מתחילים להכין את המג'דרה).
-
מחממים תנור ל-200 מעלות.
-
מעבירים את שוקי העוף לשקית קוקי ואופים כ-40 דקות, עד שהשוקיים מבושלות. שומרים חם.
-
בינתיים מכינים את המג'דרה: שוטפים את העדשים ומניחים בסיר. מוסיפים ליטר וחצי מים (ללא מלח) ומבשלים 20-25 דקות, עד שהעדשים רכות אבל לא עיסתיות. כדאי להתחיל לבדוק אחרי 15 דקות, כדי לא לפספס את השלב שבו הן מתרככות.
-
מחממים במחבת שמן זית ומטגנים את רצועות הבצל עד שהן משחימות מאד. ממש לפני שהן נחרכות מוסיפים למחבת 1/2 כוס ממי הבישול של העדשים, וממשיכים לבשל מעל להבה נמוכה במשך כ-5 דקות, ללא כיסוי, עד שהבצלים כמעט מתמוססים ומתקבל רוטב חום. מסירים מהאש ושומרים בצד.
-
מסננים את העדשים ושומרים את מי הבישול שלהן. מחזירים אותן העדשים לסיר ומוסיפים את הבורגול (בורגול גס), את הבצלים עם הנוזלים שבמחבת וכוס וחצי של מי בישול העדשים ששמרנו.
-
מתבלים במלח ובקורט בהרט, מכסים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה ומבשלים 10-13 דקות, עד שהנוזלים נספגים בבורגול והוא מוכן. מכבים את הלהבה ומשאירים מכוסה כ-10 דקות נוספות.
-
מגישים יחד את שוקי העוף הצלויות עם המג'דרה החמה.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- כרוב ממולא באורז ועוף
של רחלי קרוטבשר ועוףזמן הכנהעד שעתייםרמת קושיבינוניכמות6-8 מנות(15 מדרגים) - כרוב ממולא בשר טחון ואורזשל אינס שילת-ינאיבשר ועוףזמן הכנהעד שעתייםרמת קושיבינוניכמות8 מנות(12 מדרגים)
- שוקי עוף עם שעועית לבנה ברוטב עגבניות בסיר אחדשל מערכת סוגתבשר ועוףזמן הכנהעד שעתייםרמת קושיקלכמות5-6 מנות(25 מדרגים)
- קציצות בקר עם שעועית לבנה בברוטב עגבניותשל מערכת סוגתבשר ועוףזמן הכנהמהיררמת קושיקלכמות5-6 מנות(26 מדרגים)
זוכת התכנית מאסטר-שף ומנחת סדנאות
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
בורגול
שייך למשפחת הדגנים ועשוי מחיטה מלאה ומנוקה, הנגרסת לאחר בישול וייבוש בתנורים מיוחדים. בורגול עשיר בוויטמנים מקבוצת B וכן במינרלים כגון סידן וברזל. נפוץ בשימוש בסלטים, ממולאים ותבשילים וכתוספ...
עדשים שחורות בלוגה
קטנות בגודלן, סגלגלות בצורתן ובעלות צבע וטעם עמוק. ככל סוגי העדשים בפרט והקטניות בכלל, העדשים השחורות מעניקות לנו אוצר שלם של בריאות – חלבון צמחי, סיבים, מינרלים וויטמינים. ניתן לבשל ע...
מתכונים נוספים
- תבשיל עוף ותפוחי אדמה עם שעועית לבנהשל אורלי פלאי ברונשטייןבשר ועוףזמן הכנהעד שעתייםרמת קושיקלכמות4-6 מנות(28 מדרגים)
- חומוס זריז תוצרת בית עם בשרשל ירון ידעיבשר ועוףזמן הכנהמהיררמת קושיקלכמות3-4 מנות(27 מדרגים)
- פאייה עוף עם חומוס וירקות – ארוחה משפחתית בסיר אחדשל אינס שילת-ינאיאורזזמן הכנהמהיררמת קושיקלכמות3-4 מנות(29 מדרגים)
- שיפודי פרגית עם תירס מתובלשל אינס שילת-ינאיבשר ועוףזמן הכנהמהיררמת קושיקלכמות5-6 מנות(28 מדרגים)
