עוף שלם במילוי קינואה, חמוציות וקשיו
צילום: אסף אמברם, אוכל טוב - mako
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:קל
- סוג כשרותבשרי
הרכיבים:
- 1 עוף שלם
- 1 בצל, קצוץ
- 100 גרם קשיו
- 150 גרם חמוציות
- 2 כוסות
קינואה
קינואהקרא עוד - 1/2 כפית אגוז מוסקט
- מלח
- פלפל שחור גרוס
- 1 כף פפריקה אדומה
- 2 כפות סילאן
- שמן זית
אופן ההכנה:
- מבשלים את הקינואה: מחממים מעט שמן זית במחבת ומטגנים את הבצל במשך 2-3 דקות. מוסיפים קשיו וחמוציות, מתבלים באגוז מוסקט, מלח ופלפל שחור גרוס ומערבבים.
- מוסיפים את הקינואה, מערבבים ויוצקים מים רותחים עד לכיסוי. מבשלים כמו שמבשלים אורז במשך כ-20 דקות, עד שהכל המים נספגים והקינואה מוכנה.
- ממלאים את העוף: מניחים את העוף על תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה. ממלאים את העוף בתערובת הקינואה וסוגרים בקיסמים.
- מחממים תנור ל-185 מעלות.
- מערבבים בקערה קטנה כף פפריקה, 2 כפות סילאן, כף שמן זית, מלח, פלפל ושתי כפות מים ויוצקים על העוף כך שכולו יהיה מצופה ברוטב.
- מכסים את התבנית עם העוף ברדיד אלומיניום ומכניסים לתנור החם. כעבור שעה מסירים את רדיד האלומיניום וממשיכים לאפות עוד כ-30 דקות עד שהעוף משחים.
- חוצים את העוף לאורכו, פותחים כך שהמילוי יתגלה ומגישים
עוד מתכונים טעימים במיוחד
אין תגובות למתכון זה
סמדי בומבה
בעלת מסעדת "שושנה"
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
קראו עודקינואה
בני האינקה כינו אותה "אם הדגנים" למרות שמבחינה בוטנית צרה אין היא לחלוטין דגן. וזאת בשל צורות הבישול והצריכה שלה, עם זאת, היא נחשבת אכן לסוג של דגן. זהו צמח הגדל במקור באזור האנדים...
