״חריימה״ שוקיים עם בורגול

הרכיבים:

ל"חריימה" שוקיים

• 8 שוקי עוף עם העור
• מלח ופלפל שחור גרוס לפי טעם
• 1/2 כוס שמן זית
• 1 כף פפריקה מתוקה
• 1 כפית פפריקה חריפה
• 1 כפית זרעי כמון
• 12 שיני שום שלמות מעוכות קלות
• 1 פלפל ירוק חריף קצוץ
• 1 פלפל צ׳ילי אדום שלם
• 6 עגבניות קלופות וחתוכות לרבעים
• 200 גרם עגבניות שרי תמר חצויות
• 4 פלפלי שושקה אדומים קלויים, קלופים ומנוקים מגרעינים
• 3 כפות רכז עגבניות
• 1 פחית עגבניות מרוסקות
• 1 צרור כוסברה קצוצה
• 1 כוס עלי בזיליקום שלמים

לבורגול

• 2 כוסות שטוף, מושרה בהמון מים לחצי שעה ומסונן
• 1 כפית כורכום
• 1 כפית מלח
• מים רותחים