תבשיל פרגיות ושעועית בובס
![](https://www.sugat.com/wp-content/uploads/2016/06/תבשיל-פרגיות-ושעועית-בובס-720x480.jpg)
צילום: אסף אמברם, אוכל טוב - mako
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:קל
- כמות:4 מנות
- סוג כשרותבשרי
הרכיבים:
- 1/2 1 כוסות
שעועית בובס
שעועית בובסקרא עוד
- 4 כפות שמן קנולה
- 600 גרם פרגיות
- 2 בצלים גדולים פרוסים דק
- 6 עגבניות קצוצות
- 10 שיני שום
- 1 צרור בזיליקום קצוץ
- 1 כפית אורגנו יבש
- 2 ענפי תימין
- 1 כף שטוחה פפריקה מתוקה
- 1 פלפלון צ'ילי חריף, קצוץ או חתוך לפרוסות
- 1 כוס יין אדום
- 1 כוס מים
- מלח, פלפל שחור גרוס
אופן ההכנה:
- להשרות את השעועית בובס במים למשך לילה.
- מסננים את השעועית ממי ההשרייה ומבשלים בשפע מים רותחים (ללא מלח) במשך כשעה, עד שהשעועית מתרככת. מסננים ושומרים בצד.
- מתבלים את הפרגיות במלח ובפלפל. מחממים שמן בסיר רחב וצולים את הפרגיות במשך כדקה מכל צד. מוציאים מהסיר ומניחים בצד.
- מחממים שוב את השמן שבסיר ומטגנים בו את הירקות במשך כ-5 דקות.
- מוסיפים את התבלינים והנוזלים לסיר ומביאים לרתיחה, תוך כדי קרצוף תחתית הסיר בכף עץ. מחזירים לסיר את השעועית והפרגיות ומבשלים יחד כ-30 דקות, עד שהפרגיות מוכנות והטעמים מתאחדים. מגישים חם עם אורז, פסטה או לחם משובח.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- פוקי בול פריקהשל פאולין שובלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- עוף סיני חמוץ מתוקשל שחר ואורןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- קדרת אורז ובשר מפורקשל ניצן סוסידקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- גולאש עם אורזשל שחר ואורןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
![אבי ביטון](https://www.sugat.com/wp-content/uploads/2016/05/avi-BW-150x150.png)
אבי ביטון
שף קייטרינג "מזל טלה" ומגיש תכניות בישול
העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
- ארוחת שוקי עוף מפנקת בתבנית אחתשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- אורז ביריאני עם נתחי צלי בקרשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- עוף עם פריקה ותוספות בתבנית אחתשל רחלי קרוטקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- תבשיל עוף ואורז בעגבניות (דומאת עם אורז)של אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)