קציצות בשר עם בורגול ברוטב ירוק
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:קל
- סוג כשרותבשרי
הרכיבים:
חומרים לכ- 12 קציצות:
- 1 ק"ג בשר טחון
- 1 כוס
בורגול
בורגולקרא עוד
- 1 בצל לבן קצוץ דק
- 1 צרור כוסברה, קצוצה
- 1 צרור נענע, קצוצה גס
- 1 צרור מנגולד קצוץ גס, מופרד לגבעולים ועלים
- 1 צרור שמיר קצוץ
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
- 1 ליטר מים
- 1/2 כוס מיץ לימון
- מלח ופלפל
- כף שמן לטיגון
- 1 ביצה
אופן ההכנה:
- משרים את הבורגול כחצי שעה בכוס מים פושרים ומעט מלח.
- מניחים סיר רחב מעל להבה ומחממים. מוסיפים שמן, ומטגנים את גבעולי המנגולד תוך כדי ערבוב במשך כדקה. מוסיפים לסיר את עלי המנגולד הקצוצים, כוסברה ונענע ומערבבים דקה נוספת, עד שמתחיל לעלות ניחוח. מוסיפים את המים ומתבלים במלח ובפלפל. מביאים לרתיחה חזקה.
- מניחים בקערה את הבשר, שמיר, פטרוזיליה, בצל, בורגול וביצה. לשים לתערובת אחידה.
- יוצרים מהבשר קציצות ומכניסים לרוטב המבעבע ומבשלים כ-45 דקות. בסיום הבישול מוסיפים את מיץ הלימון. מומלץ להגיש עם אורז פרסי.
שף אמיר קרוננברג
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
- קראו עוד
בורגול
שייך למשפחת הדגנים ועשוי מחיטה מלאה ומנוקה, הנגרסת לאחר בישול וייבוש בתנורים מיוחדים. בורגול עשיר בוויטמנים מקבוצת B וכן במינרלים כגון סידן וברזל. נפוץ בשימוש בסלטים, ממולאים ותבשילים וכתוספ...
הקציצות הכי טובות שיש נימוחות בפה וטעימות להפליא