עוגיות בשחור ולבן בצורת יינג יאנג
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה: עד שעתיים
- רמת קושי: קל
- כמות: 50 מנות
- סוג כשרות חלבי
הרכיבים:
לבצק לבן בסיסי:
- 100 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
- 90 גרם (3/4 כוס)
אבקת סוכר
אבקת סוכרקרא עוד
- 1/4 כפית מלח
- 1/4 כפית תמצית וניל
- 1 ביצה טרופה
- 210 גרם (1/2 1 כוסות)
קמח עוגיות
קמח עוגיותקרא עוד
לבצק חום:
- 1 כף קקאו (10 גר')
- 1 כף שמן (15 גר')
להדבקה:
- 1 ביצה טרופה
אופן ההכנה:
מניחים בקערת המיקסר חמאה, אבקת סוכר, מלח ווניל ומעבדים באמצעות וו גיטרה במהירות בינונית, עד שמתקבלת משחה חלקה. מוסיפים ביצה טרופה וממשיכים לעבד דקה נוספת, עד שהביצה נטמעת בתערובת.
מוסיפים לתערובת את הקמח וממשיכים לעבד עוד כחצי דקה, רק עד שנוצר גוש בצק לבן. מוציאים מהקערה שליש מכמות הבצק, משטחים מעט, עוטפים בניילון נצמד ומאחסנים במקרר למשך שעתיים.
לבצק שנשאר בקערה מוסיפים קקאו ושמן וממשיכים לעבד כדקה נוספת, עד שכל הבצע נצבע. מוציאים את הבצק מהקערה, משטחים מעט, עוטפים בניילון נצמד ומאחסנים במקרר למשך שעתיים.
ליצירת הנקודות שנדביק על העוגיות: קורצים חתיכה קטנה (במשקל 20 גרם אם רוצים לדייק) משני סוגי הבצק. עוטפים בניילון נצמד ומחזירים למקרר.
מגלגלים את שני סוגי הבצק לגליל בעובי של כ-1.5 ס"מ ובאורך של כ25- ס"מ. את עודפי הבצק שנשארו עוטפים בניילון נצמד ומחזירים למקרר, על מנת שישמשו ליצירת מסגרת.
בתנועות צביטה, מעצבים את שני הנחשים לצורת טיפה. מברישים את הנחשים במעט ביצה טרופה ומצמידים זה לזה בעדינות.
מוציאים מהמקרר את גוש הבצק השחור ששמרנו למסגרת, מניחים על משטח עבודה ומרדדים למלבן בגודל 10X25 ס"מ. מברישים בביצה טרופה ומניחים על המלבן את הגליל שהכנו משני הנחשים. עוטפים את הגליל במלבן השחור, מהדקים בעדינות ומאחסנים במקפיא למשך שעה.
מחממים תנור ל 175 מעלות.
מוציאים את הגליל העטוף מהמקפיא ופורסים לעוגיות בעובי כ-4 מ"מ. מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. מוציאים את חלקי הבצק ששמרנו לעיגולים ויוצרים מהם כדורים קטנים. מדביקים על כל עוגיה בעזרת ביצה טרופה עיגול שחור ועיגול לבן ליצירת הסמל יין יאנג.
אופים בתנור החם כ-15 דקות עד שהעוגיות אפויות. מניחים להצטנן ומאחסנים בקופסה אטומה למשך שבוע.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- עוגת תפוזים הפוכה עם קרמל מנגושל נעמה נויהאוזקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(13 מדרגים)
- קאפקייקס עם סילאן בציפוי קרם מסקרפונהשל נטלי לויןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(12 מדרגים)
- עוגת תפוחים בחושהשל באדיבות האתר כיפהקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(35 מדרגים)
- תפוחים מסוכריםקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(2 מדרגים)
קונדיטורית ומעצבת עוגות עם בצק סוכר
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
מתכונים נוספים
- קרוקט תירס מוצרלהשל בן שיקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- פאי גבוה של תפוחים ואגסיםשל ענבל לביאקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(10 מדרגים)
- מעמול במילוי תמרים או פיסטוקיםשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- עוגת תמרים עם רוטב טופישל קפה עפאים, ירושליםקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(15 מדרגים)
האם אפשר לשים משהוא במקום חמאה?
השיבושלום, אפשר להשתמש במרגרינה.