מאפה אספרגוס אישי
צילום: נמרוד סונדרס
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:קל
- כמות:6 מנות
- סוג כשרותחלבי
הרכיבים:
- 6 גבעולי אספרגוס, קטומי קצוות
- 6 עלי סיגר מופשרים או 3 עלי פילו חצויים ומופשרים
- 100 גרם גבינת פרמזן, פקורינו או קשקבל מגוררת
- מעט חמאה ו/או שמן (השמן שומר על החמאה מפני חריכה)
אופן ההכנה:
- מחממים תנור לטמפרטורה של 220 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
- מרתיחים מים עם מלח בסיר וחולטים את גבעולי האספרגוס במשך 3 דקות. מעבירים מיד למי קרח לעצירת הבישול, על מנת לשמור על הצבע והפריכות של הגבעולים. מצננים ומסננים.
- מניחים עלה סיגר או פילו על משטח עבודה. מפזרים על העלה שבבי פרמזן, פקורינו או קשקבל. מניחים עליו גבעול אספרגוס ומתחילים ללפף סביבו את הבצק. מרטיבים מעט את הקצה, כדי שיידבק.
- מניחים את הגלילים על גבי התבנית, מברישים בחמאה ומפזרים את יתרת הגבינה. אופים 10 דקות עד שהבצק מזהיב.
- אם מעדיפים לטגן - מחממים מחבת עם מעט חמאה ו/או שמן ומטגנים את האספרגוס העטוף 2 דקות מכל צד, עד שהבצק מזהיב.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- פוקאצ'ה פרעצל ללא לישהשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(22 מדרגים)
- קרקר שיפון וגרעיניםשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- מקלות בייגלה ירושלמי ממולאים גבינהשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- חלת מפתח מסולסלתשל בתיה שורקקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(23 מדרגים)
אורלי פלאי ברונשטיין
בעלת הבלוג "סירפלא"
העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
- רוגלך טבעונישל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(21 מדרגים)
- לחם רוזמרין ללא לישה בסירשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- לחם מלא ללא לישה עם פקאן ומייפלשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(23 מדרגים)
- לחמניות סקונס עם גבינות, זיתים ועשבי תיבולשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)