פיתות ממולאות של תמרה אהרוני
צילום: נמרוד סונדרס
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:בינוני
- סוג כשרותחלבי
הרכיבים:
לבצק הפיתות:
- ½2 כוסות
קמח שמרים פיתה
קמח שמרים פיתהקרא עוד
- 5 כפות חלב
- ⅔ כוס מים פושרים
- ¼ כוס שמן זית
- 2 כפות
סוכר לבן
סוכר לבןקרא עוד
- מלח
למילוי תרד ובצל:
- 3 כפות שמן זית
- 1 בצל סגול גדול
- 3-4 גבעולי בצל ירוק
- 1 צרור מנגולד או תרד
- ½ לימון, עבור מיץ וגרידה
- מלח
- פלפל שחור
להברשה:
- שמן זית
להגשה:
- יוגורט
אופן ההכנה:
- מחממים מראש תנור לחום של 220 מעלות.
- במיקסר עם וו לישה יוצקים את כל מרכיבי הבצק ולשים כעשר דקות לקבלת בצק גמיש ואחיד. מכסים ומניחים בצד למנוחה של כ-20 דקות.
- בינתיים אפשר להכין את המילוי: קולפים את הבצל ופורסים אותו לחצאי טבעות דקות. מחממים 3 כפות שמן זית במחבת ומטגנים בו את הבצל כארבע דקות עד לכדי ריכוך. מעבירים לקערה.
- קוצצים גס את התרד או המנגולד ופורסים את הבצל הירוק לטבעות קטנות. מוסיפים את שניהם לקערה עם הבצל הפרוס. מגררים פנימה קליפת לימון, סוחטים מעל את המיץ, מתבלים במלח ופלפל ומערבבים. טועמים ומתקנים את הטעם לפי הצורך.
- מרדדים את הבצק על משטח מקומח לעובי של כ-3 מ"מ. בעזרת כוס או חותכן קורצים מהבצק עיגולים בקוטר כ-15 ס"מ.
- אוספים כף מהמילוי, סוחטים היטב מהנוזלים ומניחים במרכז עיגול הבצק. סוגרים מעל המילוי כמו שק ונפטרים מעודפי הבצק (אמור להתקבל כדור בצק סגור וממולא).משטחים את כדור הבצק לצורה של פיתה. ממשיכים כך עם שארית הבצק והמילוי.
- מחממים מחבת עם קצת שמן זית, קולים כל פיתה כשלוש דקות מכל צד עד שהיא שחומה ופריכה. מניחים את כל הפיתות על תבנית מרופדת נייר אפיה ואופים כחמש דקות עד שהבצק בצידי הפיתות אפוי לגמרי.
- מומלץ מאוד להגיש עם יוגורט.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- פוקאצ'ה פרעצל ללא לישהשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(22 מדרגים)
- קרקר שיפון וגרעיניםשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- מקלות בייגלה ירושלמי ממולאים גבינהשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- חלת מפתח מסולסלתשל בתיה שורקקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(23 מדרגים)
תמרה אהרוני
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
מתכונים נוספים
- רוגלך טבעונישל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(21 מדרגים)
- לחם רוזמרין ללא לישה בסירשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- לחם מלא ללא לישה עם פקאן ומייפלשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(23 מדרגים)
- לחמניות סקונס עם גבינות, זיתים ועשבי תיבולשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)