עוגת שיש פרווה, רכה ועסיסית

המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה: עד שעתיים
- רמת קושי: קל
- סוג כשרות פרווה
עוגת שיש פרווה. מתכון קל ומהיר, רק לצנן, לפדר מעט אבקת סוכר ולהגיש.
*העוגה נשמרת בקופסא אטומה כארבעה ימים בטמפרטורת החדר.
הרכיבים:
לבלילת העוגה:
- 6 ביצים
- 1 כוס שמן קנולה
- 1 כוס מיץ תפוזים
- 1 ורבע כוסות סוכר
- 1 וחצי כוסות
קמח כוסמין לבן תופח ללא צורך בניפוי
קמח כוסמין לבן תופח ללא צורך בניפויקרא עוד
- קורט מלח
לבלילת השוקולד:
- 100 גרם שוקולד מריר
- 1 כף שמן קנולה
- 2 כפות אבקת קקאו
אופן ההכנה:
מחממים מראש תנור ל-170 מעלות.
הכנת בלילת העוגה: מניחים את הביצים בקערה של המיקסר ומתחילים להקציף עם וו בלון. מוסיפים את הסוכר בהדרגה וממשיכים להקציף במשך 7 דקות עד קציפה בהירה אוורירית ותפוחה.
אחרי קבלת קציפה תפוחה, מוסיפים בעדינות את השמן וממשיכים להקציף. לאחר מכן מוסיפים מיץ תפוזים וקורט מלח וממשיכים להקציף עוד מספר שניות עד לקבלת בלילה אחידה.
מוסיפים מחצית מקמח הכוסמין לתוך הקערה ומקפלים היטב ( מומלץ להשתמש במטרפה גדולה לחיים קלים יותר). מוסיפים את המחצית השניה של הקמח ומקפלים עד לקבלת בלילה חלקה ללא גושים.
הכנת בלילת השוקולד: מניחים בקערה שוקולד מריר ושמן קנולה, ממיסים במיקרוגל בהפעלות של 30 שניות עד להמסה מלאה של כל השוקולד. מוסיפים את הקקאו וטורפים עד לקבלת בלילה חלקה ללא גושים.
מוזגים כרבע מבלילת העוגה אל קערת השוקולד, טורפים היטב עד לקבלת בלילה שוקולדית מעט סמיכה.
מרפדים תבנית בנייר אפייה (אם משתמשים בתבנית טפלון אין צורך לשמן!)
מוזגים את הבלילה לכמחצית מגובה התבנית, מעל הבלילה מוסיפים 4 כפות גדושות של בלילת השוקולד ולאחר מכן מערבבים בין הבלילות ויוצרים צורה של שיש, באמצעות סכין או מזלג ( לא לפחד לערבב, בלילת השוקולד סמיכה ונוטה לרדת לתחתית התבנית).
מוזגים מעל השכבה הזו עוד מבלילת העוגה, כך שתגיע לכ-4\3 מגובה התבנית, ומניחים מעל עוד 4 כפות גדושות של בלילת שוקולד. משיישים שוב.
מכניסים לאפייה של כ-50 דקות או עד שהעוגות מזהיבות וקפיציות למגע. ניתן לבדוק בעזרת קיסם שיניים שיוצא עם פירורים לחים.
אם רוצים להוסיף שוקולד מעל, ניתן לעשות זאת כ- 10 דקות לפני הוצאת העוגה מהתנור על מנת שלא ישרף במהלך האפייה. מקרבים מעט את התבנית ופשוט מניחים מספר קוביות שוקולד מעל העוגה ומחזירים להמשך אפייה.
מצננים את העוגות, מחלצים מהתבנית, מפדרים מעט אבקת סוכר, פורסים ומגישים.
העוגה נשמרת בקופסה אטומה כארבעה ימים בטמפרטורת החדר.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- קאפקייקס עם סילאן בציפוי קרם מסקרפונהשל נטלי לויןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(12 מדרגים)
- עוגת תפוחים בחושהשל באדיבות האתר כיפהקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(35 מדרגים)
- תפוחים מסוכריםקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(2 מדרגים)
- מגולגלות תמריםשל ענבל לביאקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(17 מדרגים)

העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
- פאי גבוה של תפוחים ואגסיםשל ענבל לביאקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(10 מדרגים)
- מעמול במילוי תמרים או פיסטוקיםשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- עוגת תמרים עם רוטב טופישל קפה עפאים, ירושליםקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(15 מדרגים)
- עוגת תפוזים הפוכה עם קרמל מנגושל נעמה נויהאוזקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(13 מדרגים)