בניצה – מאפה דלעת וגבינות עם בצק פילו
צילום: נמרוד סונדרס
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה: עד שעתיים
- רמת קושי: בינוני
- סוג כשרות חלבי
החומרים במתכון מתאימים לתבנית פיירקס בגודל 25X32 ס"מ:
הרכיבים:
- 11 עלי פילו, שהופשרו לילה במקרר
- 1/4 כוס שמן רגיל, שמן זית או חמאה מומסת
- 1 גבעול כרישה או בצל חתוך גס
- 300 גרם דלעת פרוסה דק
- מלח ופלפל שחור גרוס
- 1 חבילה גבינת "טוב טעם"
- 200 גרם גרם קשקבל מגוררת
- 2 גביעי יוגורט
- 3 ביצים
אופן ההכנה:
יוצקים כף שמן למחבת ומחממים. מוסיפים את הכרישה והדלעת, ממליחים ומפלפלים ומקפיצים במשך 3 דקות עד שהירקות מתרככים מעט. מניחים להתקרר.
מחממים תנור ל-180 מעלות.
מניחים בקערה את הגבינות, היוגורט והביצים, מתבלים במלח ופלפל ומערבבים היטב.
משמנים את התבנית ובונים את המאפה: מברישים בשמן שלושה עלים, מפזרים שליש מכמות מילוי הגבינה ומסדרים עליה את הדלעת והכרישה. מקמטים 6 עלי בצק נוספים ומניחים על גבי הדלעת והכרישה. מעליהם יוצקים את יתרת מלית הגבינות. על המלית מניחים שני עלי פילו נוספים ומברישים אותם בשמן.
מכניסים לתנור ואופים במשך 35-40 דקות עד שהמאפה מזהיב. מצננים מעט כדי לאפשר למלית להתייצב לפני שחותכים.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- מאפים אישיים של כרובית וגבינהשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(16 מדרגים)
- מתכון לפיצה ביתית קלאסית – פיצה קלה להכנה מבצק עשיר ומיוחדשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(40 מדרגים)
- פיצה ביתית אמיתיתשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(11 מדרגים)
- פשטידת תירס וגבינותשל נטלי לויןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(5 מדרגים)
אורלי פלאי ברונשטיין
בעלת הבלוג "סירפלא"
העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
- פשטידת ברוקולישל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(7 מדרגים)
- סמבוסק חומוס ביתי עם בצל ותבליניםשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- חלה מתוקה לראש השנהשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- בואיקוס גבינה רכים מקמח כוסמיןשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)