פילה סלמון בציפוי פריך של תבלינים
- זמן הכנה: מהיר
- רמת קושי: קל
- כמות: 6 מנות
- סוג כשרות חלבי
ארוחת ראש השנה היא סיבה מצוינת להכין מנה קלה שעושה הרבה רושם.
השף יוסי שטרית מכין פילה סלמון בקראסט תבלינים עם פטנט.
הרכיבים:
- 6 חתיכות פילה סלמון - במשקל 150 גרם כל אחת
לקראסט:
- 1 כוס
פירורי לחם מוזהבים
פירורי לחם מוזהביםקרא עוד
- 1/4 כוס חמאה מומסת
- 4 שיני שום קצוצות דק
- 1 קליפת לימון מגורדת מלימון אחד
- פלפל שחור
- מלח גס
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/2 כוס פיסטוקים גרוסים
- 1/2 כוס צנוברים קלויים וגרוסים
אופן ההכנה:
מערבבים בקערה את כל מרכיבי הציפוי.
מרדדים בין שני ניירות פרגמנט בעזרת מערוך את הציפוי ומכניסים למקרר לפחות לשעתיים.
מחממים תנור ל- 220 מעלות.
מניחים נייר פרגמנט על תבנית אפייה, משמנים אותו קלות ומסדרים את נתחי הדג עם העור כלפי מטה.
מוציאים את הציפוי מהקירור וחותכים ממנו רצועות בערך באותו רוחב של הדג ומניחים אותן מעל נתחי הדג.
אופים במשך 12 דקות ומגישים מיד.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- פורל צרוב על ריזוטו עגבניותשל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- פורל צרוב על תבשיל אורז אדום ועדשיםשל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- קציצות קיפודי דגיםשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- סשימי דג על סלט בורגול דקשל אוהד לויקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
יוסי שטרית
שף ושופט ב"משחקי השף"
העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
- פילה דג סלמון צרוב במרינדה אסיאתית מוגש על סלט איטריות אורז קר ברוטב סויה מתקתקשל צ'רלי פדידהקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(4 מדרגים)
- תבשיל פריקה גלילי עם מוסר יםשל איתי דגןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- קבב דג עם שעועית לבנה ופלפלים קלוייםשל איתי דגןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- ריזוטו פריקה עם פילה לברק צלוישל טל כהןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(29 מדרגים)
האם אפשר להחליף את החמאה במשהו אחר
השיבוהיי חלי, בהחלט, אפשר להחליף בשמן זית.