ריזוטו פריקה עם פילה לברק צלוי

ציון 5

(29 מדרגים)

דרגו את המתכון

צילום וסטיילינג: נמרוד סונדרס

המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת

בשיתוף וואלה! אוכל.

משרים את הפריקה במים קרים כשעתיים ומסננים.
מחממים בסיר את שמן הזית וצולים את הכרישה, השום, הגזר והסלרי 5-7 דקות להזהבה יפה. מוסיפים את הפריקה ומערבבים הכל ביחד 3-4 דקות נוספות. מוסיפים את המים וחלב הקוקוס, מביאים לרתיחה, מתבלים לפי הטעם, מכסים, מנמיכים את הלהבה ומבשלים 17-20 דקות לריכוך. מדי פעם מערבבים.
מחממים מעט שמן זית במחבת על להבה גבוהה ומטגנים את פילה הלברק תחילה על צד העור להשחמה, ואחרי זה על הצד השני כ-2 דקות נוספות. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
מניחים את ריזוטו הפריקה בצלחת הגשה, מניחים מעל את הלברק כשהעור כלפי מעלה, סוחטים מעל לימון, בוזקים מעט שמן זית ומגישים.

עוד מתכונים טעימים במיוחד