ביסקוטי קמח מלא עם אגוזים וצימוקים

ציון 5

(27 מדרגים)

דרגו את המתכון

צילום: נמרוד סונדרס, סטיילינג: יעל מגן.

המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת

בשיתוף וואלה! אוכל.

2 ביצים L בטמפרטורת החדר
150 גרם (2\1 כוס פחות כף) דבש
1 כפית תמצית וניל איכותית (או משחת וניל)
230 גרם (2 כוסות פחות 2 כפות) קמח חיטה מלא ללא צורך בניפוי

קמח חיטה מלא ללא צורך בניפוי
קרא עוד
1 כפית אבקת אפייה
2\1 כפית מלח
1.5 כפיות קינמון
150 גרם אגוזים שלמים קלויים (פקאן, אגוזי מלך, שקדים, קשיו)
50 גרם צימוקים כהים

מחממים תנור ל-180 מעלות חום עליון תחתון ומרפדים תבנית תנור בנייר אפייה.
מערבבים נמרצות בקערה את הביצים, הדבש ותמצית הווניל כ-2 דקות לקבלת תערובת אחידה ותפוחה. מוסיפים את הקמח, אבקת האפייה, המלח והקינמון ומערבבים לתערובת כמעט אחידה. מוסיפים את האגוזים והצימוקים ומערבבים שוב לתערובת אחידה, מוצקה למדי ודביקה.
בעזרת ידיים רטובות מעצבים את הבצק למלבן (משתדלים לכסות צימוקים חשופים בבצק כדי שלא יישרפו באפייה), מעבירים לתבנית ואופים 25-30 דקות עד שכיכר הבצק משחימה ונסדקת מעט.
מוציאים מהתנור ומצננים לחלוטין.
מחממים תנור ל-130 מעלות טורבו.
פורסים את כיכר הבצק בעזרת סכין לחם חדה לעוגיות בעובי 0.5 ס"מ. מסדרים בתבנית ואופים שנית כ-20 דקות. הופכים את העוגיות ואופים כ-20 דקות נוספות, עד שהן יבשות וקשות למגע. מצננים לחלוטין.

עוד מתכונים טעימים במיוחד