תבשיל עוף ואורז בעגבניות (דומאת עם אורז)
צילום: אולגה טוכשר
- זמן הכנה:מהיר
- רמת קושי:קל
- כמות:4 מנות
- סוג כשרותבשרי
תבשיל עוף ואורז בעגבניות (דומאת עם אורז) זה מתכון לתבשיל בולגרי עם עוף עסיסי וסוגי עגבניות שטעמיו ניגרים אל האורז הרך.
כדאי לנסות גם: תבשיל אורז, שעועית ירוקה ועגבניות
הרכיבים:
מרכיבים:
- 4 כרעי עוף שלמים או מפורקים (או פרגיות)
- מלח ופלפל שחור טחון טרי
- 3-4 כפות שמן זית
- 2 בצלים גדולים קצוצים
- 3 עגבניות קצוצות
- 2-3 שיני שום פרוסות
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1 כף רסק עגבניות או מחית עגבניות מיובשות
- עלים מפוררים מ-3-4 ענפי תימין
- 2 כוסות
אורז יסמין קלאסי
אורז יסמין קלאסיקרא עוד
- 3 כוסות מרק עוף או מים רותחים
לקונפי שרי (לא חובה):
- 2 כוסות עגבניות שרי
- 1/4 כוס שמן זית
- 2-3 שיני שום
- 3-4 ענפי תימין
- 3-4 ענפי אורגנו
- מלח ופלפל שחור טחון טרי
להגשה:
- פטרוזיליה קצוצה
אופן ההכנה:
- מכינים את התבשיל: מחממים את שמן הזית בסוטאז׳ רחב ומטגנים את נתחי העוף שמתובלים במלח ופלפל כ-15 דקות להזהבה יפה משני הצדדים. מוציאים את הנתחים ושומרים להמשך.
- מוסיפים לסיר את הבצל ומזהיבים 4-3 דקות. מוסיפים את העגבניות, השום, הפפריקה, הרסק, מלח, פלפל ותימין ומערבבים לכדי מחית אחידה.
- מוסיפים את האורז ומערבבים 2-3 דקות עד שהוא סופג את הטעמים. מחזירים את נתחי העוף, מוסיפים את המרק או המים הרותחים, מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים 25-30 דקות.
- במקביל מכינים את קונפי עגבניות השרי (לא חובה): מניחים את עגבניות השרי במחבת או תבנית עם שמן זית, שום, תימין, מלח ופלפל. אפשר לבשל אותן בתנור או במחבת, מה שתעדיפו, העיקר שיתבשלו בשמן ולא ייחרכו.
- פותחים את הסוטאז׳ ומוודאים בזהירות שהנתחים עשויים. הופכים לצלחת הגשה ומגישים עם קונפי עגבניות שרי ופטרוזיליה.
תמצית הטעם של התבשיל הוא הסופריטו (הטיגון המקדים): בצל קצוץ, שום ועגבניות.
מומלץ לטגן באותו סיר שבו סוגרים את נתחי עוף כדי להרוויח עוד טעמים. מוסיפים את האורז, הנוזלים והעוף.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
אורלי פלאי ברונשטיין
בעלת הבלוג "סירפלא"
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
- קראו עוד
אורז יסמין קלאסי
אורז יסמין הוא אחד מסוגי האורז הפופולריים ביותר בתאילנד, והוא המומלץ ביותר לשימוש במתכוני אורז תאילנדיים וויאטנמיים. הוא יכול להחליף את האורז הבסמטי במתכונים רבים, מכיוון שהארומה והמרקם שלהם...