קציצות בשר עם גרגרי חומוס
צילום: אסף אמברם, אוכל טוב - Mako
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:קל
- סוג כשרותבשרי
הרכיבים:
לקציצות:
- 1/2 קילו בשר בקר טחון
- 1 בצל גדול, מגורר גס
- 1 ביצה
- 3-4 כפות
פירורי לחם לבנים
פירורי לחם לבניםקרא עוד
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/2 כוס כוסברה קצוצה
- 3 שיני שום, כתושות
- מלח
- פלפל שחור
- 1 כפית כמון
- שמן לטיגון
לרוטב:
- 1/4 כוס שמן
- 3 שיני שום, פרוסות
- 2 עגבניות, קצוצות
- 2 גמבות, חתוכות לרצועות
- 1/2 1 כוס
חומוס
חומוסקרא עוד
- חופן כוסברה קצוצה
- 1 כף פפריקה מתוקה
- פפריקה חריפה לפי הטעם
- 1 כפית כמון
- מלח, פלפל שחור
אופן ההכנה:
- משרים גרגרי חומוס "סוגת" למשך לילה ומסננים.
- מטגנים את הקציצות: מניחים בקערה את כל מרכיבי הקציצות ומערבבים היטב. מחממים שמן לטיגון במחבת רחבה, יוצרים מתערובת הקציצות כדורים קטנים ומטגנים משני הצדדים, עד להזהבה. מוציאים לנייר סופג ושומרים בצד.
- מכינים את הרוטב: מחממים שמן בסיר רחב ומטגנים מעט את השום. מוסיפים עגבניות וגמבות וממשיכים לטגן במשך כמה דקות נוספות. מוסיפים את גרגירי החומוס, הכוסברה והתבלינים ומכסים במים. מביאים לרתיחה, מכסים את הסיר ומבשלים מעל להבה נמוכה כשעה.
- מוסיפים לסיר עם החומוס את הקציצות המטוגנות, מכסים וממשיכים לבשל מעל להבה נמוכה מאוד כשעה נוספת, עד שגרגירי החומוס רכים לחלוטין והרוטב מצטמצם.
אבי ביטון
שף קייטרינג "מזל טלה" ומגיש תכניות בישול
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
- קראו עוד
חומוס
קטנית העשירה בפחמימות בצורת עמילן, חלבון, סידן, ברזל, מגנזיום ואשלגן וכן בויטמינים מקבוצה B. הקטניות של סוגת נבחרות בקפידה, ובהגיען למפעל הן עוברות תהליך מיון וניפוי ממוחשב. רק המובחרות והאי...
- קראו עוד
פירורי לחם לבנים
פירורי הלחם של סוגת עשויים מלחם הנאפה במיוחד למטרה זו, רק כך מקבלים פירורי לחם פריכים המתאימים למגוון מאכלים. פירורי הלחם של סוגת מיוצרים מחומרים טבעיים בלבד ואינם מכילים צבעי מאכל מלאכותיים...
אהבתי!!!!
כמה מיים?
השיבואנו שלום, כמות המים תלויה בנפח המדוייק של המרכיבים שהכנסת לסיר, לכן כתוב "מכסים במים" כלומר יוצקים מים עד לגובה תכולת הסיר.
אנא, אודה באם תעדכנו אותי כמה כוסות מים שמים לכמות הנ"ל. ניתן להוסיף רסק עגבניות, וכמה?- תודה מראש.
השיבואנו שלום, כמות המים תלויה בנפח המדוייק של המרכיבים שהכנסת לסיר, לכן כתוב "מכסים במים" כלומר יוצקים מים עד לגובה תכולת הסיר. לגבי רסק עגבניות, אפשר - היינו מוסיפים קופסא קטנה.
מעולה מעולה!!! רק הריח שהתפשט כבר מלא לי את הלב!
השיבומתכון פצצה