סלט סלק ושעועית מש
- זמן הכנה עד שעתיים
- רמת קושי קל
- כמות 4-6 מנות
- סוג כשרות פרווה
- טבעוני
הרכיבים:
- 1/2 כוס מש
- 1 צרור סלקים אדומים בגודל בינוני-קטן
- 50 גרם אגוזי מלך
- עלי רוקט
- חומץ בלסמי באיכות גבוהה
- שמן זית משובח
- מיץ לימון טרי
- מלח ים אטלנטי
- פלפל שחור גרוס טרי
אופן ההכנה:
-
מבשלים את הסלקים בסיר עם מים רותחים עד שהם מתרככים – אם הם קטנים 25-30 דקות, אם גדולים 40-50 דקות. אם מעדיפים, אפשר לאפות אותם בתנור בתבנית מכוסה בנייר אלומינים בחום של 200 מעלות בתנור במשך כ-35 דקות עד לריכוך.
-
מבשלים את שעועית המש בהרבה מים רותחים כ-25 דקות עד לריכוך. מסננים.
-
קוטמים את הקצוות של עלי הרוקט ושוטפים היטב. מניחים בקערת ערבוב.
-
מזלפים מעט שמן זית, מיץ לימון, מלח ופלפל שחור ומעסים את העלים היטב. טועמים ומתקנים תיבול. מניחים כמצע על גבי צלחת הגשה.
-
מקלפים בעדינות את הסלקים המבושלים או האפויים ופורסים לעיגולים דקים. מניחים על עלי הרוקט ומזלפים שמן זית וחוצץ בלסמי.
-
מניחים את המש המבושל בקערת ערבוב ומתבלים בשמן זית, מיץ לימון, מלח ופלפל שחור. מפזרים את המש מעל ובין עיגולי הסלקים ומפזרים מעט אגוזי מלך שבורים. מזליפים מעל כמה טיפות חומץ בלסמי ומגישים.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- תבשיל פריקה ונתחי דג
של אבי ביטוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(23 מדרגים) - ריזוטו גריסי שיבולת שועל ונבטוטיםשל יובן בן נריהקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(27 מדרגים)
- טאטאקי פורל עם אורז סושישל יובל בן נריהקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- קינואה עם קארי ביצים קשותשל אבי ביטוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
- איך מכינים כוסמת (המדריך המלא)של נטע ליבנהקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(55 מדרגים)
- מרק עדשים כתומות ובטטהשל בני סיידאקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(9 מדרגים)
- מתכון למרק עדשים כתומות מתובלשל מיכל אפשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(27 מדרגים)
- סלט קינואה עם אפונה, חמוציות, אגוזים ועשבי תיבולשל מערכת סוגתקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(27 מדרגים)
