חזה עוף בפפריקה מרוקאית על סלט טאבולה
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה: עד שעתיים
- רמת קושי: קל
- כמות: 3 מנות
- סוג כשרות בשרי
הרכיבים:
לסלט:
- 1 כוס
בורגול
בורגולקרא עוד
- 3 צרורות פטרוזיליה, קצוצים דק
- 1/2 צרור נענע, קצוץ דק
- 1 צרור בצל ירוק, קצוץ
- 1/4-1/2 כוס שמן זית
- 1/2 כוס מיץ לימון טרי
לעוף:
- 300 גרם חזה עוף
- 1 כף פפריקה מרוקאית
- מלח
- פלפל שחור
להגשה:
- עגבניות שרי, חצויות או חתוכות לרבעים
- צנוניות, פרוסות דק
אופן ההכנה:
מרככים את הבורגול: משרים את הבורגול בקערה עם מים במשך כשעה (ניתן לזרז את התהליך באמצעות מים רותחים), או עד שהוא תופח יפה. מסננים היטב משאריות נוזלים.
מעבירים את הבורגול לקערה, מוסיפים פטרוזיליה, נענע ובצל ומערבבים היטב. מוסיפים שמן זית, מיץ לימון ומלח, מערבבים ומניחים בצד.
מכינים את העוף: מורחים את חזה העוף בשמן זית מכל הצדדים ומעסים בפפריקה המרוקאית. ממליחים ומפלפלים וצולים על הגריל במשך כ-10 דקות. לחילופין ניתן לצלות את העוף על מחבת פסים במשך כ-2 דקות מכל צד.
מרכיבים את המנה ומגישים: מסדרים את סלט הטאבולה על צלחות הגשה. פורסים את חזה העוף ומניחים על הסלט. מוסיפים עגבניות וצנוניות טריות ומגישים.
בורגול הוא למעשה חיטה שבושלה, יובשה ונגרסה. לכן אין צורך לבשל אותו, ומספיק להשרותו במים.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- חמין חיטה טריפולטאישל ענת לבלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(19 מדרגים)
- בצל ממולא בבשר טלה ואורז בסמטי של השף יוסי שטריתשל יוסי שטריתקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(3 מדרגים)
- תבשיל שעועית לבנה ברוטב עגבניותשל אינס שילת-ינאיקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(23 מדרגים)
- אורז פרסי הפוך עם קציצת בשר ותחתית פריכה מושלמתשל רותם ליברזוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
שף קייטרינג "מזל טלה" ומגיש תכניות בישול
העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
- קדירת עוף וירקות בתנורשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(12 מדרגים)
- קדירת שוקי עוף עם קינואה וחלב קוקוסשל יוסי שטריתקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(5 מדרגים)
- כדורי שניצל ממכריםשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- מתכון למרק קוסקוס עם חומוס, עוף וירקותשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(19 מדרגים)