שלח מתכון לווטסאפ שלי

חזה עוף בציפוי פלאפל

נוף עתאמנה איסמעיל

ציון 5

(2 מדרגים)

דרגו את המתכון

חזה עוף בציפוי פלאפל

צילום: אסף אמברם, אוכל טוב - מאקו

המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת

זמן הכנה: ארוך
רמת קושי: קל
סוג כשרות בשרי

הרכיבים:

500 גרם חומוס

חומוס
קרא עוד
3 בצלים
4 שיני שום קלופות
1 צרור פטרוזיליה
1 צרור כוסברה
1-2 פלפלים ירוקים חריפים
1 כף מלח
1 כף כמון
1 כפית פלפל שחור
1 כפית אבקת אפיה

אבקת אפיה
קרא עוד
1 כף קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפוי

קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפוי
קרא עוד
4 נתחי חזה עוף
2 כפות טחינה גולמית
מיץ מלימון אחד
שמן לטיגון עמוק

אופן ההכנה:

מכינים את תערובת הפלאפל: מסננים את גרגירי החומוס ממי ההשרייה ומעבירים למיכל של מעבד מזון. מוסיפים בצל, פטרוזיליה, פלפל חריף וכוסברה וטוחנים עד שהתערובת טחונה דק. מעבירים לקערה ומוסיפים תבלינים, קמח ואבקת אפייה. לשים היטב בעזרת הידיים ואם צריך מוסיפים מעט מים רק עד שמתקבל בצק אחיד שאינו מתפורר.
טורפים בקערה את הטחינה ומיץ הלימון ומורחים בהם את נתחי העוף. מתבלים אותם במלח ובפלפל שחור.
מצפים את חזה העוף: חותכים יריעת ניילון נצמד באורך 30 ס"מ ומניחים על משטח עבודה. על הניילון משטחים חופן של תערובת הפלאפל, עליה מניחים את חזה העוף ועליו חופן נוסף של תערובת פלאפל כך שבסיום חזה העוף יהיה עטוף בפלאפל מכל הצדדים. סוגרים על הנתח המצופה את הניילון ומהדקים היטב. ממשיכים כך עם יתר הנתחים ומאחסנים במקפיא למשך כשעה, עד שהתערובת מתייצבת.
מחממים תנור ל-180 מעלות.
מחממים שמן לטיגון עמוק ומטגנים בו את החזה המצופה עד שהוא פריך וזהוב. הופכים, מטגנים גם מהצד השני ומוציאים לתבנית מרופדת בנייר אפייה.
מכניסים את הנתחים המטוגנים לתנור החם ואופים כ-30 דקות או יותר, בהתאם לגודל הנתח.
מוציאים ומגישים לצד טחינה וסלט ירקות קצוץ.

עוד מתכונים טעימים במיוחד

הוסיפו תגובה

הוספת תגובה:כוכבית-שדה חובה

שם מלא

דוא"ל

תוכן התגובה

דרוג: