עוגיות חרדל עם גבינת קשקבל
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה: עד שעתיים
- רמת קושי: בינוני
- סוג כשרות חלבי
בשיתוף וואלה! אוכל.
החומרים לכ-100 עוגיות.
הרכיבים:
- 60 גרם גבינת קשקבל מגורדת
- 1/2 1 כוסות (210 גרם)
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפוי
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפויקרא עוד
- 2/3 כוס (70 גרם) שקדים טחונים
- 1 כפית (8 גרם) מלח
- 1 כפית (5 גרם)
סוכר דמררה קלאסי
סוכר דמררה קלאסיקרא עוד
- 1/2 כפית פלפל שחור
- 1 כפית עלי תימין טריים (או 1/2 כפית עלים מיובשים)
- 150 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות קטנות
- 1 ביצה טרופה
- 2 כפות חרדל חלק או גרגירים
- 1/4 כוס (60 מ"ל) מים קרים
אופן ההכנה:
-
מניחים בקערת המיקסר את הגבינה, קמח, שקדים טחונים, מלח, סוכר, פלפל שחור ותימין ומעבדים באמצעות וו גיטרה במהירות בינונית, במשך כחצי דקה.
-
עוצרים את פעולת המיקסר ומוסיפים לקערה את החמאה. ממשיכים לעבד במהירות בינונית עד לקבלת פירורים גדולים ומפסיקים לעבד.
-
מניחים בקערה נפרדת ביצה, חרדל ומים וטורפים היטב. מוסיפים לקערת המיקסר ומעבדים במהירות בינונית רק עוד כחצי דקה, עד לקבלת בצק אחיד ורך.
-
מרפדים תבנית אינגליש קייק בניילון נצמד. מעבירים אליה את הבצק, משטחים ועוטפים בקצוות הניילון. מאחסנים במקפיא למשך שעה. אפשר גם להכין את הבצק מראש ולשמור כך במקפיא עד לאפייה.
-
מחממים תנור ל-170 מעלות.
-
מחלצים את הבצק הקר מהתבנית וחוצים לאורך, כך שיתקבלו שני מלבנים. פורסים את הבצק לעוגיות בעובי של כ-3 מ"מ ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. אם רוצים מוסיפים זרעי חרדל, קימל, שומשום, קצח או מלח גס.
-
אופים בתנור החם כ-20 דקות, עד שהעוגיות זהובות ופריכות. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר לחלוטין לטמפרטורת החדר. שומרים עד שבוע בקופסא אטומה.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- מאפה שמרים עם גבינת שמנת ופירות יער – רך, מתוק ומרשיםשל רותם ליברזוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- עוגת אגסים מתובלת עם קרם שוקולד לבןשל דור משהקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(8 מדרגים)
- קאפקייקס דבש עם שוקולד וקרם לוטוסשל רות אוליברקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(4 מדרגים)
- פאי תפוחים עם קרם דבש לראש השנהשל ליאור משיחקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(36 מדרגים)

קונדיטורית ומעצבת עוגות עם בצק סוכר
העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
- טארט עם קרם שקדים, תפוחים ודבששל תאיר מורדוךקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- עוגת שוקולד ליום הולדת – המתכון הקלאסי שחייב להיות בכל מסיבהשל רחלי קרוטקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(37 מדרגים)
- מתכון לעוגיות שיבולת שועל עם תותים, אגוזי פקאן ושוקולדשל אורי שביטקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(36 מדרגים)
- בראוניז עם בצק עוגיותשל בן שיקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(23 מדרגים)












