פסטה אספרגוס ברוטב שמן זית ושום

פסטה אספרגוס ברוטב שמן זית ושום

רותם ליברזון

ציון 5

(28 מדרגים)

דרגו את המתכון

זמן הכנה 15 דקות
זמן בישול 12 דקות
זמן כולל 27 דקות
רמת קושי קל
כמות 4 מנות
סוג כשרות פרווה
טבעוני

צילום: דרור עינב

המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת

פסטה עם אספרגוס ברוטב שמן זית ושום

מתכון לפסטה עם אספרגוס ברוטב שמן זית מאת רותם ליברזון.

בלה שמן זית בלה

בשיתוף אוכל טוב – מאקו.

הרכיבים:

1/4 כוס שמן זית כתית מעולה
2 שיני שום, פרוסות דק
פלפל שחור גרוס
500 גרם פסטה פוזילי

פסטה פוזילי
קרא עוד
1 צרור אספרגוס טרי
1 כף שטוחה מלח
1 חבילה גדולה עלי בייבי טריים
מלח גס

אופן ההכנה:

מחממים שמן זית במחבת רחבה וכבדה ומטגנים מעט את השום להזהבה קלה (זהירות לא לשרוף). מוסיפים פלפל שחור ומסירים מהאש.
מסירים 1 ס"מ מהתחתית של גבעולי האספרגוס וחוצים כל גבעול.
מבשלים את הפסטה בשפע מים רותחים ומומלחים לדרגת אל דנטה. מסננים.
מרתיחים שפע מים מומלחים וחולטים בהם את האספרגוס עד שהם מתרככים מעט וצבעם מתחזק. מסננים ומוסיפים למחבת עם השום. מערבבים מעט.
מחלקים את הפסטה לצלחות הגשה ויוצקים עליה את תכולת המחבת. מוסיפים עלי בייבי טריים ומערבבים היטב.
מזלפים מעל כל מנה מעט שמן זית, מתבלים במלח גס ומגישים מיד.