אושפלאו בוכרי עם פתיתים
- זמן הכנה ארוך
- רמת קושי קל
- כמות 6 מנות
- סוג כשרות בשרי
הרכיבים:
- 500 גרם
פתיתים אפויים אורז
פתיתים אפויים אורזקרא עוד - 1.5-1 קילו בשר שפונדרה (אסאדו) חתוך לקוביות גדולות (שומרים גם את העצמות)
- ½ כוס שמן קנולה
- 4 בצלים קלופים וקצוצים
- 750 גרם גזר מגורר בפומפייה גסה / חתוך לגפרורים
- 6-7 שיני שום קלופות ופרוסות
- 2 כפות גדושות
סוכר חום קלאסי
סוכר חום קלאסיקרא עוד - 2 כפות גדושות תבלין גריל עוף
- מלח ופלפל גרוס טרי
- 1 ליטר מים רותחים / ציר עוף או בקר
אופן ההכנה:
-
מחממים היטב חצי מכמות השמן בסיר גדול. משחימים את קוביות הבשר והעצמות מכל הצדדים, 3-5 דקות מכל צד. במידת הצורך צורבים את הבשר בשני סבבים. מוציאים לקערה ושומרים בצד.
-
מחממים בסיר את יתרת השמן ומטגנים בו את הבצלים הקצוצים, עד להזהבה. מוסיפים חצי מכמות הגזר, מערבבים ומטגנים במשך 2-3 דקות. מתבלים במלח ובפלפל לפי הטעם.
-
משטחים על תחתית הסיר את תערובת הבצל והגזר בשכבה אחידה. מניחים מעליה שליש מפרוסות השום ומסדרים את קוביות הבשר הצרובות.
-
מוסיפים כף גדושה של תבלין גריל עוף וכף סוכר חום ואת יתר שיני השום. מתבלים שוב במלח ובפלפל. מפזרים מעל את הגזר המגורר שנשאר ואת הפתיתים.
-
מחממים תנור לחום נמוך 80-90 מעלות.
-
מוסיפים למים או לציר הרותחים כף גדושה של תבלין גריל עוף וכף נוספת של סוכר חום. יוצקים את המים לסיר עם התבשיל, מביאים לרתיחה ומכסים. מעבירים לתנור למשך לילה (או 8 שעות) או מניחים את הסיר על פלטת בישול עם חוצץ. סופגים את הנוזלים לכן יש לבדוק מדי פעם את התבשיל ולהוסיף במידת צורך. בסוף התהליך אמור להשאר תבשיל חם ועסיסי.
-
אופציית בישול: ניתן לבשל מעל להבה נמוכה על סף רתיחה במשך שעתיים לפחות. מדי פעם פותחים ובעזרת מזלג מפוררים את הפתיתים שלא ידבקו.
-
מקובל להגיש על ידי היפוך הסיר על גבי צלחת, כך שכל תכולת התבשיל תיערם עליו.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- כרוב ממולא באורז ועוף
של רחלי קרוטבשר ועוףזמן הכנהעד שעתייםרמת קושיבינוניכמות6-8 מנות(15 מדרגים) - כרוב ממולא בשר טחון ואורזשל אינס שילת-ינאיבשר ועוףזמן הכנהעד שעתייםרמת קושיבינוניכמות8 מנות(12 מדרגים)
- שוקי עוף עם שעועית לבנה ברוטב עגבניות בסיר אחדשל מערכת סוגתבשר ועוףזמן הכנהעד שעתייםרמת קושיקלכמות5-6 מנות(25 מדרגים)
- קציצות בקר עם שעועית לבנה בברוטב עגבניותשל מערכת סוגתבשר ועוףזמן הכנהמהיררמת קושיקלכמות5-6 מנות(26 מדרגים)
זוכה מאסטר-שף ומחבר ספרי בישול
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
פתיתים אפויים אורז
פתיתים אפויים טעימים ואיכותיים, בצורה מאורכת דמויית אורז.
נמכרים באריזה של 500 גרם.
סוכר חום קלאסי
סוכר חום טבעי בטעם עשיר במיוחד. סוכר רך ולח, צבעו כהה מאוד. הוא מורכב מגרגירים ומולסה (הסירופ הטבעי בקנה הסוכר). המולסה היא זו שנותנת את הצבע החום, המרקם הדביק, הטעם המיוחד והארומה. אין בו ת...
מתכונים נוספים
- תבשיל עוף ותפוחי אדמה עם שעועית לבנהשל אורלי פלאי ברונשטייןבשר ועוףזמן הכנהעד שעתייםרמת קושיקלכמות4-6 מנות(28 מדרגים)
- חומוס זריז תוצרת בית עם בשרשל ירון ידעיבשר ועוףזמן הכנהמהיררמת קושיקלכמות3-4 מנות(27 מדרגים)
- פאייה עוף עם חומוס וירקות – ארוחה משפחתית בסיר אחדשל אינס שילת-ינאיאורזזמן הכנהמהיררמת קושיקלכמות3-4 מנות(29 מדרגים)
- שיפודי פרגית עם תירס מתובלשל אינס שילת-ינאיבשר ועוףזמן הכנהמהיררמת קושיקלכמות5-6 מנות(28 מדרגים)
האם אפשר גם עם אונטריב?
השיבוהי ציפי, כן.