דניס במילוי אורז
- זמן הכנה: מהיר
- רמת קושי: קל
- כמות: 2 מנות
- סוג כשרות פסח
השף דיויד פרנקל מכין מתכון קל וריחני לדניס ממולא אורז שמכינים בפחות מחצי שעה.
הרכיבים:
- 2 דגי דניס שלמים, נקיים מעצמות
- 1/2 כוס יין לבן
- 1 לימון פרוס דק
- צרור פטרוזליה קצוץ
- 1/2 כף מלח ים אטלנטי
- 2 כפיות פלפל שחור גרוס
- 1/2 ג'ינג'ר טרי פרוס דק
למילוי:
- 1 כוס
אורז מיקס קלאסי
אורז מיקס קלאסיקרא עוד
- 2 כוסות מים
- 2 שיני שום כתושות
- כף שמן זית
- חופן עלי אורגנו
- מעט מלח
- פלפל שחור
אופן ההכנה:
מחממים תנור ל-220 מעלות.
מטגנים את האורז מספר דקות בשמן זית עד שמתחיל להבריק ומוסיפים את המים ומלח.
מביאים את האורז לרתיחה ומנמיכים את האש. ממשיכים בבישול למשך 25 דקות עד שהאורז מוכן למחצה ומצננים. מעבירים לקערה.
מתבלים במלח גס, פלפל, שום, שמן זית ועלי אורגנו. מערבבים.
מניחים את הדגים באלכסון במרכז נייר האפייה, פותחים את הדג וממלאים בתערובת האורז. מוזגים מעל לדג מעט יין לבן ומעל על נייר האפייה.
סוגרים את הדג בעדינות ומפזרים מעל מקלות ג'ינג'ר, פרוסות לימון, פטרוזיליה, מלח, פלפל ובוזקים מעל שמן זית. עוטפים את הדג בנייר בצורת סוכרייה. מבצעים את אותה הפעולה עם הדג הנוסף.
מכניסים לתנור ל-12 דקות, לאחר מכן פותחים את הנייר וממשיכים לאפות למשך 10 דקות נוספות להשחמה.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- פורל צרוב על ריזוטו עגבניותשל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- פורל צרוב על תבשיל אורז אדום ועדשיםשל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- קציצות קיפודי דגיםשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- סשימי דג על סלט בורגול דקשל אוהד לויקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
שף מסעדת "פרונטו"
העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
- פילה דג סלמון צרוב במרינדה אסיאתית מוגש על סלט איטריות אורז קר ברוטב סויה מתקתקשל צ'רלי פדידהקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(4 מדרגים)
- תבשיל פריקה גלילי עם מוסר יםשל איתי דגןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- קבב דג עם שעועית לבנה ופלפלים קלוייםשל איתי דגןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- ריזוטו פריקה עם פילה לברק צלוישל טל כהןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(29 מדרגים)