קדרת לחי עגל עם בצלצלים, פול וארטישוק ירושלמי
- זמן הכנה:ארוך
- רמת קושי:בינוני
- סוג כשרותבשרי
הרכיבים:
- ½1 ק"ג בשר לחי עגל חתוך לקוביות
- 10 שיני שום קלופות
- 20 בצלצלי פנינה קלופים
- 1 כוס
פול קטן
פול קטןקרא עוד - 3 גזרים חתוכים לקוביות
- 6 מקלות סלרי חתוכים לקוביות
- 2 ארטישוקים ירושלמיים חתוכים גס
- 3 בצלים חתוכים לארבע
- מלח, פלפל
- 1/2 כוס שמן
- ½1 ליטר ציר עוף חום
- 2 כפות כמון
- מים
אופן ההכנה:
- משרים כוס פול יבש למשך לילה.
- מבשלים את נתחי הבשר בסיר גדול יחד עם הגזר, רבעי הבצל והסלרי במשך שעה לפחות.
- מסננים את הבשר ומניחים להתקרר.
- חותכים את הבשר לקוביות גדולות.
- מכניסים את הבשר לסיר רחב. מוסיפים בצלצלים, שום, ארטישוק ירושלמי ופול. מכסים בציר עוף, מתבלים ומביאים לרתיחה.
- מנמיכים את הלהבה ומבשלים כשעתיים מעל להבה נמוכה. מפזרים פטרוזיליה קצוצה ומגישים.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
אין תגובות למתכון זה
יוסי שטרית
שף ושופט ב"משחקי השף"
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
קראו עודפול קטן
קטנית הגדלה בתרמילים, עשירה בחלבונים ובעלת ערך תזונתי רב כגון מינרלים וברזל. אזהרה: לעתים אצל אנשים מאזור הים התיכון עלולה להתעורר תגובה אלרגית המובילה למצב של אנמיה וצהבת המופיעה כ-24 שעות ...
