דג פורל ברוטב שמן זית, כרישה ושום
- זמן הכנה מהיר
- רמת קושי בינוני
- סוג כשרות פרווה
מנה חגיגית עשירת טעמים המתאימה מאוד לראש השנה – בזכות שילוב שניים מהמאכלים הסמליים של החג: דג וכרישה.
הרכיבים:
- דגי פורל טריים, מפולטים ונקיים מעצמות ומראשים
- מיץ מ- 2 לימונים
- מלח ופלפל שחור
- 2 כפות חמאה
- 1 כף שמן זית
- 4 גבעולי כרישה, חתוכים לפרוסות דקות
- 2 כפות שמן זית (לכרישה והשום)
- 4 שיני שום, כתושות
- מלח ופלפל שחור
- מיץ לימון
- כמה פרוסות לימון לקישוט
אופן ההכנה:
-
עטפו את הדגים בניילון נצמד וטפחו עליהם כמה פעמים ביד או בעזרת פטיש שניצלים על מנת לשטח אותם ככל הניתן. הסירו את הניילון ופתחו אותם לשני חצאים. הפרידו בין החצאים (כל חצי דג נחשב למנה אחת).
-
טפטפו מיץ לימון על הצד הלבן של הדגים. הוסיפו מלח ופלפל שחור והניחו בצד.
-
במחבת המיסו שמן זית. טגנו את השום לכמה דקות, הוסיפו את הכרישה וטגנו עד שהכרישה מוזהבת יפה. הוסיפו מלח ופלפל שחור. הסירו מהאש.
-
במחבת אחרת, המיסו שמן זית וחמאה ביחד וטגנו (תמיד מהצד של העור קודם) את הדגים עד הזהבה מלאה משני הצדדים.
-
להגשה, הגישו חצי דג ועליו עיגולי כרישה ושום, טפטפו כמה טיפות מיץ לימון על כל מנה וקשטו בפרוסת לימון.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- קבב דג עם שעועית לבנה ופלפלים קלויים
של איתי דגןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים) - ריזוטו פריקה עם פילה לברק צלוישל טל כהןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(29 מדרגים)
- פורל צרוב על ריזוטו עגבניותשל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- פורל צרוב על תבשיל אורז אדום ועדשיםשל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
אין תגובות למתכון זה
העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
- אורז ירוק חגיגי עם דג מפורקשל תאיר מורדוךקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- דגים חריפים עם חומוס לשבתשל אינס שילת-ינאיקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- פילה דג סלמון צרוב במרינדה אסיאתית מוגש על סלט איטריות אורז קר ברוטב סויה מתקתקשל צ'רלי פדידהקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(4 מדרגים)
- תבשיל פריקה גלילי עם מוסר יםשל איתי דגןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
