פילה דניס עם טאבולה גריסי פנינה
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:קל
- כמות:4 מנות
- סוג כשרותפרווה
הרכיבים:
- 4 דגי דניס מפולטים
- 4 כפות שמן זית
- מלח לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס
לטאבולה:
- 2 כוסות עשבי תיבול קצוצים (פטרוזיליה, נענע, בצל ירוק, כוסברה)
- 2 כוסות
גריסי פנינה
גריסי פנינהקרא עוד
- מלח לפי הטעם
- פלפל לפי הטעם
- מיץ לימון סחוט לפי הטעם
- שמן זית לפי הטעם
לטחינה:
- 1/2 כוס טחינה גולמית
- 1/2 כוס מים קרים
- 2 שיני שום כתושות
- 1 כף מיץ לימון סחוט
- מלח לפי הטעם
- 1 כוס עשבי תיבול קצוצים (פטרוזיליה, נענע, בצל ירוק, כוסברה)
אופן ההכנה:
- מבשלים את גריסי הפנינה כמו פסטה, בסיר עם שפע מים רותחים ומומלחים, עד לריכוך. מסננים ומניחים להצטנן.
- מכינים טחינה: מניחים בקערה את כל החומרים ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה וסמיכה. טועמים ומתקנים תיבול.
- מכינים טאבולה: מניחים את הגריסים המבושלים בקערה ומוסיפים את יתר החומרים. מערבבים, טועמים ומתקנים תיבול.
- מכינים את הדגים: מתבלים את נתחי הדג במלח ובפלפל. מחממים שמן זית במחבת ומניחים את הדגים במחבת על הצד של העור. צולים במשך כ-2 דקות מעל להבה גבוהה, מנמיכים את הלהבה ומכסים. ממשיכים לצלות על אותו צד במשך 2 דקות נוספות.
- הופכים את הדגים וצולים מעט (כדקה) על הצד השני. מסירים מהאש.
- מרכיבים את המנה ומגישים: מורחים מעט טחינה על כל צלחת, מניחים עליה את הדג עם העור כלפי מעלה ועליו כמה כפות סלט טאבולה. מגישים מיד.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
אין תגובות למתכון זה
מאיה דרין
שפית ועיתונאית אוכל
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
- קראו עוד
גריסי פנינה
גריסי פנינה הם גרעיני שעורה שהוסרה מהם הקליפה החיצונית המכילה את הסיבים כאשר מה שנותר מהם היא "הפנינה" הפנימית. השעורה היא דגן חשוב שהיווה מאז ומתמיד מזון בסיסי לבני האדם. למרות הס...