נתחי דג סלמון ברוטב תפוזים, מנגו וקרמבולה לט"ו בשבט
קרמבולה. תמונה: pixabay
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:בינוני
- כמות:3 מנות
- סוג כשרותפרווה
מנה עסיסית, יפהפייה וייחודית בשל התפוזים, המנגו והקרמבולה שבה. חגיגה של צבעים, טעמים ובריאות.
הרכיבים:
רכיבים: (2 נתחי פילה לכל סועד)
- 6 נתחי פילה סלמון טריים, עם העור (150 גרם כל נתח)
- שמן זית
- פלפל שחור גרוס
- מלח גס
- 1 כוס מיץ תפוזים סחוט טרי
- 1 כפית פלפל שחור
- 1 מנגו גדול לא בשל מדי, פרוס לפרוסות דקות
- 3 כפות פטרוזיליה קצוצה
- 2 כפיות
סוכר חום קלאסי
סוכר חום קלאסיקרא עוד - 1 קרמבולה, פרוסה לרוחב לפרוסות דקות
- 2 כפיות רוטב צ'ילי מתוק
אופן ההכנה:
- פזרו על הנתחים פלפל שחור גרוס ומעט מלח גס.
- חממו 3 כפות שמן זית במחבת כבדה וצלו את הדגים כמה דקות מכל צד (התחילו עם הצד עם העור). הוציאו מהמחבת.
- באותה מחבת הוסיפו מעט שמן זית אם יש צורך בשימון, הנמיכו האש והוסיפו את המנגו והקרמבולה. לאחר שתי דקות צלייה, הוסיפו את מיץ התפוזים, הסוכר החום ורוטב הצ'ילי וערבבו עם הפירות. הוסיפו פלפל שחור ואת הפטרוזיליה.
- הוסיפו את הדגים למחבת ובשלו יחד כאשר אתם שופכים מהרוטב על הדגים כל הזמן. כאשר הרוטב נעשה סמיך והדגים רכים ומבריקים בצבע חום, הורידו מהאש.
- הגישו מנות אישיות של 2 נתחים עם חתיכות מנגו וקרמבולה על הדגים. המלצה: הגישו לצד אורז מאודה.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
אין תגובות למתכון זה
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
קראו עודסוכר חום קלאסי
סוכר חום טבעי בטעם עשיר במיוחד. סוכר רך ולח, צבעו כהה מאוד. הוא מורכב מגרגירים ומולסה (הסירופ הטבעי בקנה הסוכר). המולסה היא זו שנותנת את הצבע החום, המרקם הדביק, הטעם המיוחד והארומה. אין בו ת...
