רוסט-עוף: חזה עוף שלם בתנור עם אורז יסמין

צילום: נמרוד סונדרס
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:קל
- כמות:2-4 מנות
- סוג כשרותבשרי
מנה עסיסית ומלאת טעמים של חזה עוף שלם בתנור, שנעטף ברטבים ועשבי תיבול.
בשיתוף וואלה! אוכל.
הרכיבים:
- 1 נתח חזה עוף גדול (פרפר) במשקל כ-750 גרם
- 1 כף מיונז
- 1 כף חרדל דיז'ון גרגירים
- מלח, פלפל שחור גרוס
- 3 שיני שום, פרוסות
- 2-3 ענפים מכל עשב תיבול: אורגנו, תימין ורוזמרין
- 1 בצל סגול, פרוס
- 1 עגבניה גדולה, חצויה
- 2 קישואים קטנים, חתוכים גס
- 1 כף צלפים
- שמן זית
להגשה:
- 1 כוס
אורז יסמין קלאסי
אורז יסמין קלאסיקרא עוד
- 2 כוסות מים
- 1/2 כפית מלח
- 1 כף שמן זית
אופן ההכנה:
- מערבבים בקערית מיונז, חרדל, מלח ופלפל ומעסים בתערובת את נתח העוף. בסכין חדה חורצים בנתח חריצים ומכניסים אליהם פרוסות שום מ-2 שיניים. מפזרים על העוף עלים של עשבי תיבול ומניחים בכלי בגודל מתאים. מכסים ומכניסים למקרר לספיגת טעמים למשך שעה עד לילה.
- מחממים תנור ל-190 מעלות.
- מרפדים תבנית אפייה בפרוסות בצל ובפרוסות השום שנשארו, עליהם מניחים עגבניה, קישואים וצלפים ומזלפים שמן זית.
- "סוגרים" את חזה העוף כך שצד אחד של הפרפר יהיה מעל השני, ומניחים על הירקות שבתבנית. מכסים היטב ברדיד אלומיניום ואופים בתנור החם במשך חצי שעה. מסירים את הכיסוי וצולים עוד 10 דקות, להשחמה.
- בזמן שהעוף בתנור, מכינים את האורז: יוצקים את המים לסיר קטן ומביאים לרתיחה. מוסיפים אורז, מלח ושמן, מערבבים ומביאים שוב לרתיחה. מנמיכים את הלהבה, מכסים ומבשלים 18 דקות עד שהאורז מוכן והמים נספגים. מעבירים לצלחת הגשה.
- מוציאים את העוף מהתנור, מניחים על מצע האורז ופורסים לעיני הסועדים.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
אין תגובות למתכון זה

אורלי פלאי ברונשטיין
בעלת הבלוג "סירפלא"
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
- קראו עוד
אורז יסמין קלאסי
אורז יסמין הוא אחד מסוגי האורז הפופולריים ביותר בתאילנד, והוא המומלץ ביותר לשימוש במתכוני אורז תאילנדיים וויאטנמיים. הוא יכול להחליף את האורז הבסמטי במתכונים רבים, מכיוון שהארומה והמרקם שלהם...