רוסט-עוף: חזה עוף שלם בתנור עם אורז יסמין
צילום: נמרוד סונדרס
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:קל
- כמות:2-4 מנות
- סוג כשרותבשרי
מנה עסיסית ומלאת טעמים של חזה עוף שלם בתנור, שנעטף ברטבים ועשבי תיבול.
בשיתוף וואלה! אוכל.
הרכיבים:
- 1 נתח חזה עוף גדול (פרפר) במשקל כ-750 גרם
- 1 כף מיונז
- 1 כף חרדל דיז'ון גרגירים
- מלח, פלפל שחור גרוס
- 3 שיני שום, פרוסות
- 2-3 ענפים מכל עשב תיבול: אורגנו, תימין ורוזמרין
- 1 בצל סגול, פרוס
- 1 עגבניה גדולה, חצויה
- 2 קישואים קטנים, חתוכים גס
- 1 כף צלפים
- שמן זית
להגשה:
- 1 כוס
אורז יסמין קלאסי
אורז יסמין קלאסיקרא עוד
- 2 כוסות מים
- 1/2 כפית מלח
- 1 כף שמן זית
אופן ההכנה:
- מערבבים בקערית מיונז, חרדל, מלח ופלפל ומעסים בתערובת את נתח העוף. בסכין חדה חורצים בנתח חריצים ומכניסים אליהם פרוסות שום מ-2 שיניים. מפזרים על העוף עלים של עשבי תיבול ומניחים בכלי בגודל מתאים. מכסים ומכניסים למקרר לספיגת טעמים למשך שעה עד לילה.
- מחממים תנור ל-190 מעלות.
- מרפדים תבנית אפייה בפרוסות בצל ובפרוסות השום שנשארו, עליהם מניחים עגבניה, קישואים וצלפים ומזלפים שמן זית.
- "סוגרים" את חזה העוף כך שצד אחד של הפרפר יהיה מעל השני, ומניחים על הירקות שבתבנית. מכסים היטב ברדיד אלומיניום ואופים בתנור החם במשך חצי שעה. מסירים את הכיסוי וצולים עוד 10 דקות, להשחמה.
- בזמן שהעוף בתנור, מכינים את האורז: יוצקים את המים לסיר קטן ומביאים לרתיחה. מוסיפים אורז, מלח ושמן, מערבבים ומביאים שוב לרתיחה. מנמיכים את הלהבה, מכסים ומבשלים 18 דקות עד שהאורז מוכן והמים נספגים. מעבירים לצלחת הגשה.
- מוציאים את העוף מהתנור, מניחים על מצע האורז ופורסים לעיני הסועדים.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- אורז ופרגית טחונה ברוטב חמוץ מתוקשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- קיפודי אורז עם דלעתשל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- כנפי עוף בציפוי קינואה פריכהשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- שייטל צרוב עם סלט קינואהשל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(21 מדרגים)
אורלי פלאי ברונשטיין
בעלת הבלוג "סירפלא"
העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
- קציצות בקר ברוטב עגבניות על מג'דרה עדשיםשל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(27 מדרגים)
- תבשיל גריסי שיבולת שועל עם פרגיות וירקותשל שירי עמיתקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- עוף וגריסי שיבולת שועל עם בטטות בסיר אחדשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- תבשיל שעועית השף ופרגיות בקארי ירוקשל רובי מיכאלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(27 מדרגים)