אורז מיקס עשיר בעשבי תיבול וקשיו, מוגש עם חזה עוף צלוי
צילום: דן פרץ | סגנון והפקה: culinarium | כלים באדיבות גבריאל נווה צדק
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:בינוני
- כמות:6 מנות
- סוג כשרותבשרי
הרכיבים:
- 3 כוסות
אורז מיקס קלאסי
אורז מיקס קלאסיקרא עוד
- 6 ¾ כוסות מים
- ½ כוס קשיו קלוי
- 4 כפות שמיר קצוץ
- 4 כפות פטרוזיליה קצוצה
- 4 כפות כוסברה קצוצה
- 4 כפות נענע קצוצה
- 6 כפות שמן תירס
- 3 כפות שמן זית (לא חובה)
- מלח ופלפל לפי הטעם
לחזה עוף
- 6 יחידות חזה עוף
- 2 כפות צ'ילי מתוק
- 2 כפות סויה
- 1 כפית סוכר חום
- 4 כפות שמן תירס
- 1 לימון סחוט
אופן ההכנה:
- אופן הכנת האורז:
- משרים את האורז כ- 20 דקות במים ושוטפים מספר פעמים כדי להוציא את העמילן המיותר.
- מרתיחים בסיר בעל תחתית עבה 6 ו- ¾ כוסות מים, מוסיפים מעט מלח, שמן ושופכים את האורז לסיר.
- מנמיכים את להבת הכיריים ומבשלים כ- 20 דקות, בודקים שהאורז מוכן, מסירים מהכיריים, משאירים למנוחה של 10 דקות כאשר הסיר מכוסה.
- לאחר מנוחת האורז מוסיפים את כל העשבי תיבול שקצצנו מראש, מלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים. מעבירים לצלחת הגשה, מזלפים שמן זית אם רוצים, ומפזרים את הקשיו הקלוי למעלה.
- אופן הכנת חזה העוף:
- מכניסים לקערה צ'ילי מתוק, סויה, סוכר חום, שמן ומערבבים עד להתמזגות הנוזלים והתמוססות הסוכר.
- אל הקערה מוסיפים את חזה העוף ומערבבים במשרה, מכניסים למקרר למשך שעה לספיגת כל הטעמים.
- מחממים מחבת פסים לחום גבוה וצולים את חזה העוף עד לצבע זהוב. מקפידים להפוך את העוף כל 2 דקות כדי לשמור על רמת צלייה אחידה. כשהעוף כמעט מוכן מוסיפים מעליו את נוזלי המשרה וממשיכים לצלות כ- 2 דקות. לאחר שהאש כובתה, סוחטים לימון מעל.
- מניחים את חזה העוף הצלוי על צלחת האורז מיקס ומגישים חם.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- אורז ופרגית טחונה ברוטב חמוץ מתוקשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- קיפודי אורז עם דלעתשל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- כנפי עוף בציפוי קינואה פריכהשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- שייטל צרוב עם סלט קינואהשל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(21 מדרגים)
שף צ'רלי פדידה
העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
- קציצות בקר ברוטב עגבניות על מג'דרה עדשיםשל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(27 מדרגים)
- תבשיל גריסי שיבולת שועל עם פרגיות וירקותשל שירי עמיתקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- עוף וגריסי שיבולת שועל עם בטטות בסיר אחדשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- תבשיל שעועית השף ופרגיות בקארי ירוקשל רובי מיכאלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(27 מדרגים)