קפוסטש קוצקה: מוקפץ הונגרי עם אטריות, עוף וכרוב

צילום: נמרוד סונדרס
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:בינוני
- כמות:4 מנות
- סוג כשרותבשרי
גם להונגרים יש מוקפץ משלהם – עם עוף וכרוב שמתבשלים לאיטם ואז משתדכים לאטריות רכות, ליצירת מנה טעימה ועשירה, שאפשר להכין גם בגרסה צמחונית. גם ילדים אוהבים!
התלהבנו גם ממאפה תפוחי אדמה הונגרי
בשיתוף וואלה! אוכל.
הרכיבים:
- 1 חבילה
אטריות ביצים עבות
אטריות ביצים עבותקרא עוד
- 1 בצל גדול פרוס דק
- 3 שיני שום פרוסות
- 1 פלפל אדום לריף פרוס (לא חובה)
- 1/4 כרוב לבן פרוס דק
- 4 כפות שמן
- 1 כפית פפריקה
- 2 כרעי עוף או 200 גרם קוביות טופו
- 1/2 כוס מרק עוף או מים
- מלח, פלפל שחור גרוס
אופן ההכנה:
- יוצקים את השמן לסיר, מחממים מעל להבה בינונית-גבוהה ומזהיבים את הבצל תוך כדי ערבוב מדי פעם.
- מעבירים את כרעי העוף (או הטופו) והכרוב לסיר ומזהיבים היטב גם אותם. מוסיפים שום ופלפל חריף, מערבבים-מטגנים דקה נוספת ומתבלים במלח, פלפל ופפריקה.
- יוצקים לסיר חצי כוס מים או מרק עוף, מנמיכים את הלהבה, מכסים ומבשלים כשעה, עד שהעוף מבושל.
- מוציאים מהסיר את כרעי העוף ומניחים להתקרר. מפרקים את הבשר לרצועות דקות ומחזירים לסיר (בשלב זה אפשר לאחסן במקרר ולסיים את ההכנה במועד אחר).
- לפני שמגישים: מבשלים את האטריות לפי ההוראות שעל האריזה ומחממים את הסיר עם הירקות והעוף. כשהאטריות מוכנות, מסננים אותן ומעבירים לסיר. מערבבים ואם צריך מתקנים תיבול.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
אין תגובות למתכון זה

אורלי פלאי ברונשטיין
בעלת הבלוג "סירפלא"
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
- קראו עוד
אטריות ביצים עבות
אטריות ביצים עבות באריזה של 250 גרם, מתאימות לבישול ולהקפצה, כמנה מרכזית או תוספת לארוחה בסגנון אסייתי. ...