קפוסטש קוצקה: מוקפץ הונגרי עם אטריות, עוף וכרוב
- זמן הכנה עד שעתיים
- רמת קושי בינוני
- כמות 4 מנות
- סוג כשרות בשרי
צילום: נמרוד סונדרס
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
גם להונגרים יש מוקפץ משלהם – עם עוף וכרוב שמתבשלים לאיטם ואז משתדכים לאטריות רכות, ליצירת מנה טעימה ועשירה, שאפשר להכין גם בגרסה צמחונית. גם ילדים אוהבים!
התלהבנו גם ממאפה תפוחי אדמה הונגרי
בשיתוף וואלה! אוכל.
הרכיבים:
- 1 חבילה
אטריות ביצים עבות
אטריות ביצים עבותקרא עוד
- 1 בצל גדול פרוס דק
- 3 שיני שום פרוסות
- 1 פלפל אדום לריף פרוס (לא חובה)
- 1/4 כרוב לבן פרוס דק
- 4 כפות שמן
- 1 כפית פפריקה
- 2 כרעי עוף או 200 גרם קוביות טופו
- 1/2 כוס מרק עוף או מים
- מלח, פלפל שחור גרוס
אופן ההכנה:
-
יוצקים את השמן לסיר, מחממים מעל להבה בינונית-גבוהה ומזהיבים את הבצל תוך כדי ערבוב מדי פעם.
-
מעבירים את כרעי העוף (או הטופו) והכרוב לסיר ומזהיבים היטב גם אותם. מוסיפים שום ופלפל חריף, מערבבים-מטגנים דקה נוספת ומתבלים במלח, פלפל ופפריקה.
-
יוצקים לסיר חצי כוס מים או מרק עוף, מנמיכים את הלהבה, מכסים ומבשלים כשעה, עד שהעוף מבושל.
-
מוציאים מהסיר את כרעי העוף ומניחים להתקרר. מפרקים את הבשר לרצועות דקות ומחזירים לסיר (בשלב זה אפשר לאחסן במקרר ולסיים את ההכנה במועד אחר).
-
לפני שמגישים: מבשלים את האטריות לפי ההוראות שעל האריזה ומחממים את הסיר עם הירקות והעוף. כשהאטריות מוכנות, מסננים אותן ומעבירים לסיר. מערבבים ואם צריך מתקנים תיבול.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- כרוב ממולא באורז ועוףשל רחלי קרוטבשר ועוףזמן הכנהעד שעתייםרמת קושיבינוניכמות6-8 מנות(15 מדרגים)
- כרוב ממולא בשר טחון ואורזשל אינס שילת-ינאיבשר ועוףזמן הכנהעד שעתייםרמת קושיבינוניכמות8 מנות(12 מדרגים)
- שוקי עוף עם שעועית לבנה ברוטב עגבניות בסיר אחדשל מערכת סוגתבשר ועוףזמן הכנהעד שעתייםרמת קושיקלכמות5-6 מנות(25 מדרגים)
- קציצות בקר עם שעועית לבנה בברוטב עגבניותשל מערכת סוגתבשר ועוףזמן הכנהמהיררמת קושיקלכמות5-6 מנות(26 מדרגים)
אין תגובות למתכון זה

אורלי פלאי ברונשטיין
בעלת הבלוג "סירפלא"
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
מתכונים נוספים
- תבשיל עוף ותפוחי אדמה עם שעועית לבנהשל אורלי פלאי ברונשטייןבשר ועוףזמן הכנהעד שעתייםרמת קושיקלכמות4-6 מנות(28 מדרגים)
- חומוס זריז תוצרת בית עם בשרשל ירון ידעיבשר ועוףזמן הכנהמהיררמת קושיקלכמות3-4 מנות(27 מדרגים)
- פאייה עוף עם חומוס וירקות – ארוחה משפחתית בסיר אחדשל אינס שילת-ינאיאורזזמן הכנהמהיררמת קושיקלכמות3-4 מנות(29 מדרגים)
- שיפודי פרגית עם תירס מתובלשל אינס שילת-ינאיבשר ועוףזמן הכנהמהיררמת קושיקלכמות5-6 מנות(28 מדרגים)











