כדורי עוף מטוגנים במילוי פיסטוק
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:בינוני
- כמות:4 מנות
- סוג כשרותבשרי
בשיתוף אוכל טוב – מאקו
הרכיבים:
לכדורי העוף:
- 500 גרם עוף טחון
- 1 בצל גדול, מגורר וסחוט
- 1 גבעול סלרי, קצוץ דק
- 1/2 כפית חרדל
- 1/2 כפית פטרוזיליה יבשה
- 1 כפית אבקת שום
- 1 כפית פפריקה
- מלח, פלפל שחור
- 1 ביצה
- 1/2 כוס פיסטוקים קלויים
- 1/4 כוס
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפוי
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפויקרא עוד
- 1 כוס
פירורי לחם מוזהבים
פירורי לחם מוזהביםקרא עוד
- 2 ביצים, טרופות עם רבע כוס מים
- שמן לטיגון עמוק
לאיולי זעפרן:
- קורט חוטי זעפרן
- 1 כף מים חמים
- 2 חלמונים
- 3 שיני שום, כתושות
- 1 כפית חרדל
- 300 מ"ל שמן קנולה או תירס (או חצי חצי)
- 1 כף מיץ לימון
- 1/2 כפית מלח
אופן ההכנה:
- מכינים את כדורי העוף: מניחים בקערה עוף, בצל, סלרי, חרדל, ביצה ותבלינים, מערבבים ולשים עד שמתקבלת עיסה אחידה. מאחסנים במקפיא למשך חצי שעה או במקרר למשך 3 שעות, לאיחוד טעמים והתייצבות.
- מכינים איולי: מניחים בקערית קטנה חוטי הזעפרן, מוסיפים מים חמים ומשהים בצד. מניחים חלמונים, שום וחרדל במיכל של מעבד מזון ומעבדים עד לקבלת בלילה חלקה ובהירה. מזלפים לאט את השמן תוך כדי ערבול, עד לקבלת מיונז סמיך. לפני שמסיימים את ההכנה מוסיפים מיץ לימון, מלח ואת חוטי הזעפרן עם מי ההשרייה.
- מכינים קערה עם קמח, קערה נוספת עם פירורי לחם וקערה שלישית ובה ביצים טרופות.
- מוציאים את תערובת העוף מהמקפיא או המקרר. מרטיבים את הידיים ויוצרים מהעיסה עיגול קטן ושטוח. מניחים עליו 5-7 פיסטוקים, סוגרים ומגלגלים לצורה של כדור. טובלים את הכדור בקמח, בביצה ובפירורי הלחם ומניחים על מגש. ממשיכים כך עם יתר הכדורים.
- מחממים שמן לטיגון עמוק ומטגנים את הכדורים במשך 5-7 דקות בכמה סבבים, עד להזהבה. מוציאים ומניחים על נייר סופג. מגישים חם עם האיולי או עם מיונז וקטשופ.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- אורז ופרגית טחונה ברוטב חמוץ מתוקשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- קיפודי אורז עם דלעתשל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- כנפי עוף בציפוי קינואה פריכהשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- שייטל צרוב עם סלט קינואהשל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(21 מדרגים)
נוף עתאמנה איסמעיל
זוכת התכנית מאסטר-שף ומנחת סדנאות
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפוי
עשוי מחלקו הפנימי של גרעין החיטה. מתאים למגוון רחב של שימושים. צבע הקמח לבן בהיר, מתאים לבצקי עלים. נוח לעיבוד בצק. ללא צורך בניפוי. ...
פירורי לחם מוזהבים
פירורי הלחם של סוגת עשויים מלחם הנאפה במיוחד למטרה זו. רק כך מקבלים פירורי לחם פריכים המתאימים מאוד למגוון מאכלים. המוצר מיוצר מחומרים טבעיים בלבד, אינו מכיל כל צבעי מאכל מלאכותיים, חומרים מ...
מתכונים נוספים
- קציצות בקר ברוטב עגבניות על מג'דרה עדשיםשל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(27 מדרגים)
- תבשיל גריסי שיבולת שועל עם פרגיות וירקותשל שירי עמיתקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- עוף וגריסי שיבולת שועל עם בטטות בסיר אחדשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- תבשיל שעועית השף ופרגיות בקארי ירוקשל רובי מיכאלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(27 מדרגים)