סלט ניסואז חמישה דגנים
חיטה. תמונה: pixabay
- זמן הכנה:מהיר
- רמת קושי:קל
- כמות:4-6 מנות
- סוג כשרותפרווה
הניסואז הוא סלט ים תיכוני קלאסי מורכב מחסה, טונה, אנשובי, עגבניות, שעועית ירוקה, תפודים וביצים קשות.
בגרסה הזו הוא מקבל שידרוג בריאותי רציני כאשר ממירים את התפודים בלקט חמישה דגנים.
הרכיבים:
- 1 אריזה
לקט חמישה דגנים
לקט חמישה דגניםקרא עוד
- 3 כוסות מים
- 1 כפית מלח
- 150 גרם (חופן גדול) שעועית ירוקה שלמה טרייה או קפואה מאודה או חלוטה
- 6-8 עגבניות שרי חצויות או 3- עגבניות בינוניים, חתוכות לרבעים
- 1 ראש חסה משי, מפורקת לעלים, שטופה ומיובשת היטב (או 2-3 ראשי בייבי חסה)
- 1 בצל אדום קטן, פרוס דק
- 1 כוס (כ-2 קופסאות) נתחי טונה משומרת מסוננת
- 3 ביצים קשות, חתוכות חצאים או רבעים
- 1/3 כוס זיתים שחורים במלח (טאסוס)
- 6 פילה אנשובי (לא הכרחי)
- 2-3 כפות עלי בזיליקום, חתוך לרצועות
רוטב וינגרט חרדל:
- 1 כפית מלח גס
- 1 שן שום כתושה
- 2 כפות מיץ לימון או חומץ בן יין (או שילוב)
- 1 כפית חרדל דיז'ון עם גרגרים
- קורט פלפל שחור
- 6 כפות שמן זית כתית מעולה
אופן ההכנה:
- מכינים את הרוטב: בקערה קטנה, כותשים את המלח ושום ביחד ומוסיפים את יתר החומרים לרוטב בהדרגה. טורפים קלות במזלג או מטרפת יד.
- שמים את תוכן האריזה בסיר ומוסיפים את המים והמלח. מביאים לרתיחה, מכסים חלקית ומבשלים על אש בינונית-קטנה 10 דקות. מסננים נוזלים, אם יש, ומעבירים לקערה גדולה ורחבה. בוחשים והוכפים עם כף עץ כדי לקרר את התערובת. מערבבים עם ¼ כוס מהרוטב.
- הרכבה: בקערה, קורעים את עלי החסה ומערבבים עם כף מהרוטב. מסדרים בערימה בצלחת הגשה גדולה.
- מסדרים ערימה של חמשת הדגנים. מערבבים עוד כף רוטב עם השעועית ומניחים בקערה. עוברים על הפעולה עם העגבניות.
- מסדרים ערימות קטנות של טונה, זיתים, ביצים ואנשובי.
- מקשטים ברצועות עלי בזיליקום ומגישים.
שידרוג אפשרי:
מחליפים את הטונה בסלמון.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
- קראו עוד
לקט חמישה דגנים
ה"חמישיה הקאמרית" של הדגנים המלאים – חיטה "פראית,, שעורה- גריסי פנינה, אורז אדום תאילנדי מלא, חיטת קמוט ושיבולת שועל. כל דגן ויתרונותיו וייחודו התזונתי בריאותי: חיטה פראית – ס...