חצילונים במילוי אורז ובשר

צילום: אסף אמברם, אוכל טוב - mako
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:בינוני
- כמות:10 מנות
- סוג כשרותבשרי
הרכיבים:
- 20 חצילים קטנים
- 1 כוס
אורז עגול
אורז עגולקרא עוד
- 400 גרם בשר בקר טחון
- 1/4 כוס שמן זית
- 1 כף בהרט
- 2 עגבניות מגוררות גס
- מלח, פלפל שחור
- 1 עגבנייה חתוכה לקוביות גדולות לסגירת החצילים (אפשר להחליף בתפוח אדמה)
לרוטב:
- 1/3 כוס שמן זית
- 1 קופסה עגבניות קלופות ומגוררות או חתוכות לקוביות
- 6-7 עגבניות מגוררות
- 1/2 ליטר מים
- מלח, פלפל שחור
אופן ההכנה:
- שוטפים את האורז העגול ומשרים אותו במי ברז למשך כחצי שעה. מסננים ומעבירים לקערה.
- מסירים בסכין את הגבעול של החצילונים קרוב ככל האפשר לקצה, כך שיווצר "כובע" ואת גוף החצילונים מציבים ומרוקנים מהקצה העליון. מניחים מיד בקערה מלאה במים כדי שהחצילונים לא ישחירו.
- מחממים שמן זית בסיר רחב ומטגנים את הבשר הטחון עד שהוא משנה את גוון ומשחים. מעבירים את הבשר עם נוזלי הטיגון לקערה עם האורז. מוסיפים עגבניות מגורדות ותבלינים ומערבבים.
- ממלאים כל חצילון בתערובת האורז והבשר עד גובה 2/3 של החצילון (האורז תופח בבישול). סוגרים עם קובייה של עגבניה או תפוח אדמה ומצופפים בסיר.
- מוסיפים לסיר עם החצילונים את כל חומרי הרוטב ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה ומבשלים כשעה וחצי עד שעתיים, עד שהחצילים רכים ומבושלים והרוטב מסמיך. אם חסרים מים ניתן להוסיף מעט בכל פעם.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
אין תגובות למתכון זה

נוף עתאמנה איסמעיל
זוכת התכנית מאסטר-שף ומנחת סדנאות
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
- קראו עוד
אורז עגול
אורז ריזוטו עגול – אורז עגול וקצר. מכינים ממנו את המאכל הלאומי של איטליה – הריזוטו. יש מאכלי אורז המתאימים לאורז ריזוטו כמו ממולאים, מנות אחרונות ועוד. ...