חצילונים במילוי אורז ובשר
![](https://www.sugat.com/wp-content/uploads/2016/05/tinyeggplants_nof_c.jpg)
צילום: אסף אמברם, אוכל טוב - mako
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:בינוני
- כמות:10 מנות
- סוג כשרותבשרי
הרכיבים:
- 20 חצילים קטנים
- 1 כוס
אורז עגול
אורז עגולקרא עוד
- 400 גרם בשר בקר טחון
- 1/4 כוס שמן זית
- 1 כף בהרט
- 2 עגבניות מגוררות גס
- מלח, פלפל שחור
- 1 עגבנייה חתוכה לקוביות גדולות לסגירת החצילים (אפשר להחליף בתפוח אדמה)
לרוטב:
- 1/3 כוס שמן זית
- 1 קופסה עגבניות קלופות ומגוררות או חתוכות לקוביות
- 6-7 עגבניות מגוררות
- 1/2 ליטר מים
- מלח, פלפל שחור
אופן ההכנה:
- שוטפים את האורז העגול ומשרים אותו במי ברז למשך כחצי שעה. מסננים ומעבירים לקערה.
- מסירים בסכין את הגבעול של החצילונים קרוב ככל האפשר לקצה, כך שיווצר "כובע" ואת גוף החצילונים מציבים ומרוקנים מהקצה העליון. מניחים מיד בקערה מלאה במים כדי שהחצילונים לא ישחירו.
- מחממים שמן זית בסיר רחב ומטגנים את הבשר הטחון עד שהוא משנה את גוון ומשחים. מעבירים את הבשר עם נוזלי הטיגון לקערה עם האורז. מוסיפים עגבניות מגורדות ותבלינים ומערבבים.
- ממלאים כל חצילון בתערובת האורז והבשר עד גובה 2/3 של החצילון (האורז תופח בבישול). סוגרים עם קובייה של עגבניה או תפוח אדמה ומצופפים בסיר.
- מוסיפים לסיר עם החצילונים את כל חומרי הרוטב ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה ומבשלים כשעה וחצי עד שעתיים, עד שהחצילים רכים ומבושלים והרוטב מסמיך. אם חסרים מים ניתן להוסיף מעט בכל פעם.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- פוקי בול פריקהשל פאולין שובלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- עוף סיני חמוץ מתוקשל שחר ואורןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- קדרת אורז ובשר מפורקשל ניצן סוסידקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- גולאש עם אורזשל שחר ואורןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
![נוף עתאמנה איסמעיל](https://www.sugat.com/wp-content/uploads/2016/05/nof-bw-150x150.png)
נוף עתאמנה איסמעיל
זוכת התכנית מאסטר-שף ומנחת סדנאות
העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
- ארוחת שוקי עוף מפנקת בתבנית אחתשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- אורז ביריאני עם נתחי צלי בקרשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- עוף עם פריקה ותוספות בתבנית אחתשל רחלי קרוטקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- תבשיל עוף ואורז בעגבניות (דומאת עם אורז)של אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)