קדירת עוף וירקות בתנור

צילום: נמרוד סונדרס
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:קל
- כמות:4 מנות
- סוג כשרותבשרי
מנה מנצחת שאי אפשר לטעות איתה – כרעי עוף צלויות בתנור עם ירקות טריים, שמגישים לצד אורז פרסי קלאסי שתמיד יוצא אחד אחד.
בשיתוף וואלה! אוכל.
הרכיבים:
- 4 כרעי עוף חצויות ללא עור
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול חתוך ל-6
- 2 גזרים מקולפים, חתוכים לרבעים
- 3 שיני שום
- 2 פקעות שומר, חתוכות לרבעים
- 4 פטריות פורצ'יני מיובשות (לא חובה)
- צרור קטן תימין
- 2 עלי דפנה
- מלח, פלפל שחור גרוס
- 1/2 כוס יין לבן יבש (לא חובה)
- 1 כוס מרק עוף או מים
- מיץ טרי מ-1 תפוז
להגשה:
- 1/2 1 כוסות
אורז פרסי קלאסי
אורז פרסי קלאסיקרא עוד
- 3 כוסות מים רותחים
- מעט שמן זית
- מלח
אופן ההכנה:
- מחממים תנור ל-190 מעלות.
- יוצקים שמן זית לסיר גדול (או תבנית) שמתאים לתנור ומחממים מעל להבה בינונית-גבוהה. מזהיבים את העוף מכל הכיוונים.
- מוסיפים ירקות, תימין, עלי דפנה, מלח ופלפל ומערבבים מעט. יוצקים יין ומרק ואם רוצים גם מיץ תפוזים סחוט טרי.
- מכסים את הסיר ומעבירים לתנור. אופים כחצי שעה עד שהעוף מוכן, מסירים את המכסה וממשיכים לאפות עוד 15 דקות, להזהבה.
- בזמן שהעוף בתנור מבשלים את האורז: מחממים שמן זית בסיר ומטגנים את האורז כ-2 דקות תוך ערבוב מדי פעם. ממליחים ומוסיפים מים רותחים. מביאים שוב לרתיחה, מנמיכים את הלהבה, מכסים ומבשלים 18 דקות. מכבים את האש ומשהים כ-5 דקות נוספות במכסה סגור. מפוררים במזלג ומגישים לצד קדירת העוף.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
אין תגובות למתכון זה

אורלי פלאי ברונשטיין
בעלת הבלוג "סירפלא"
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
- קראו עוד
אורז פרסי קלאסי
אורז ארוך, לבן, עם ניחוח עדין ומיוחד, המתבשל "אחד אחד" ומתנפח מעט בעת הבישול. זן מיוחד, הנחשב למלך המטבח הישראלי, זה צומח באיטיות ומפתח ניחוח טבעי כבר בשדות הגידול שלו, לכן יש רק י...