קציצות עוף ברוטב שומר ואפונה טרייה
צילום: בני גם זו לטובה
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:בינוני
- כמות:8 מנות
- סוג כשרותבשרי
קדרה שכולה טעמים וניחוחות עם קציצות עסיסיות ברוטב שומר ואפונה, מתובל בכורכום שמעניק לכל המרכיבים צבע נפלא.
בשיתוף אוכל טוב, מאקו.
הרכיבים:
לקציצות:
- 1 קילו עוף טחון
- 1 ביצה
- 1 חלמון
- 1/3 כוס
פירורי לחם לבנים בסגנון יפני
פירורי לחם לבנים בסגנון יפניקרא עוד
- 1/2 צרור פטרוזיליה, קצוצה
- 1 כפית כורכום
- מלח
לרוטב:
- 3 כפות שמן זית
- 1 בצל קצוץ
- 6 שיני שום, שלמות
- 3 פקעות שומר, חתוכות לרבעים או שישיות
- 1/2 1 כפיות כורכום
- מלח
- 1/2 כפית פלפל לבן
- 2 כוסות אפונה טריה או מופשרת
להגשה:
- 2 כוסות
אורז פרסי קלאסי
אורז פרסי קלאסיקרא עוד
- 1 כף שמן זית
- מלח
- 4 כוסות מים רותחים
אופן ההכנה:
- מכינים את האורז: מחממים בסיר רחב שמן זית ומוסיפים את האורז. מערבבים ומטגנים במשך 2-3 דקות, עד שגרגירי האורז חמים מאד. ממליחים, מערבבים ומוסיפים מים רותחים. מביאים שוב לרתיחה, מכסים, מנמיכים את הלהבה ומבשלים 18 דקות. משאירים עוד 5 דקות במכסה סגור ומפוררים במזלג. שומרים חם.
- מכינים את הקציצות: מניחים בקערה את מרכיבי הקציצות ומערבבים היטב עד שמתקבלת תערובת אחידה. מאחסנים במקרר להתייצבות.
- מכינים רוטב: יוצקים שמן זית לסיר רחב ומטגנים בו את הבצל במשך כ-5 דקות, להזהבה. מוסיפים שום ושומר, מערבבים ומטגנים כ-2 דקות ומתבלים במלח, פלפל לבן וכורכום. יוצקים מים עד ל-1 ס"מ מעל תכולת הסיר ומביאים לרתיחה.
- מוציאים את תערובת הקציצות מהמקרר ומכדררים קציצות בגודל של כדורי פינג פונג. כשהרוטב רותח, מעבירים אליו בזהירות את הקציצות, מנמיכים את הלהבה ומבשלים בבעבוע קל כחצי שעה.
- מוסיפים לסיר את האפונה, מבשלים כ-5 דקות נוספות ומסירים מהאש. מגישים עם אורז פרסי או בסמטי.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
- קראו עוד
פירורי לחם לבנים בסגנון יפני
פירורי לחם פריכים ומתפצפצים שנאפו במיוחד לשם כך. הם גדולים, אוורירים ומתפצחים בסגנון היפני האהוב המוכר גם בשם פנקו. לשימוש בשלל מנות אפויות ומטוגנות. ...
- קראו עוד
אורז פרסי קלאסי
אורז ארוך, לבן, עם ניחוח עדין ומיוחד, המתבשל "אחד אחד" ומתנפח מעט בעת הבישול. זן מיוחד, הנחשב למלך המטבח הישראלי, זה צומח באיטיות ומפתח ניחוח טבעי כבר בשדות הגידול שלו, לכן יש רק י...