סינייה: מאפה קציצות בטחינה עם תפוחי אדמה

הרכיבים:

• 3-2 תפוחי אדמה פרוסים בעובי 1-1/2 ס"מ
• 1 בצל קטן פרוס
• מעט שמן זית
• מלח ופלפל שחור גרוס
• 2 עגבניות פרוסות

לקציצות:

• 500 גרם בשר טחון (תערובת טלה ובקר)
• 1 בצל קטן קצוץ דק
• 1 כפית בהראט
• 1/2 צרור פטרוזיליה קצוצה דק
• 1/2 פלפל חריף קצוץ דק-דק (לא חובה)
• 50 גרם צנוברים או שקדים קצוצים (לא חובה, אבל כדאי)

לטחינה:

• 1/3 כוס טחינה גולמית
• מיץ מלימון גדול
• 1 שן שום כתושה
• מלח