עוגיות אוזני פיל

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-200 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה

2. מפזרים על משטח עבודה במקום קר בבית מחצית מכמות הסוכר שישמש כ"קמח", פורשים את הבצק מעל הסוכר ומזיזים מעט כדי שיידבק. הופכים את הבצק, מזיזים שוב מעט כך שיתכסה בסוכר משני הצדדים.

3. מרדדים את הבצק לעובי של חצי ס"מ. מפזרים מעל עוד סוכר ומדביקים בעזרת הידיים.

4. מקפלים שליש מלבן על המרכז, ומעליו את שני השלישים הנותרים. מהדקים בעזרת המערוך, מרדדים שוב ומקפלים לחצי. מהדקים בעזרת המערוך ומרדדים למלבן בעובי כחצי ס"מ.

5. מקפלים את הבצק לחצי רק כדי ליצור סימון.

6. מקפלים את קצות הבצק, רבע ועוד רבע, שייפגשו במרכז (כמו ספר תורה), מקפלים אחד על השני (כמו ספר סגור) ופורסים בעזרת סכין חדה לעוגיות בעובי חצי ס"מ.

7. מניחים את העוגיות במרווחים גדולים ואופים כ-20 דקות עד הזהבה יפה. מצננים כשעה.

8. לציפוי: טובלים כל עוגייה בשוקולד ומניחים על נייר אפייה עד לייבוש מלא.

9. מאחסנים את העוגיות בקופסא אטומה בטמפרטורת החדר.