שניצל קלאסי דק בציפוי פירורי לחם מוזהבים

צ'רלי פדידה

ציון 5

(2 מדרגים)

דרגו את המתכון

סגנון והפקה : culinarium | כלים באדיבות OFRA-T קרמיקה בעבודת יד | צילום: דן פרץ

המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת

6 יחידות חזה עוף
פירורי לחם מוזהבים

פירורי לחם מוזהבים
קרא עוד
8 כפות קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפוי

קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפוי
קרא עוד
4 ביצים
כוס שמן קנולה
מלח ופלפל לפי הטעם

הכנות ראשוניות –
מפזרים קמח על צלחת שטוחה.
טורפים את הביצים היטב בקערה.
מכינים צלחת שטוחה גדולה ועליה מפזרים בנדיבות את פירורי הלחם המוזהבים.
מכינים צלחת ועליה נייר סופג.
הכנת המנה:
בעזרת סכין חד חוצים את חזה העוף בכדי להגדיל את שטח הפנים שלו.
מניחים את חזה העוף בין 2 שקיות ניילון ודופקים עליו עם פטיש לדפיקת בשר עד שהחזה הופך דק מאוד.
מתבלים את החזה במלח ופלפל.
מקמחים היטב את נתחי חזה העוף.
טובלים את הנתחים בביצים הטרופות.
מעבירים בעזרת מזלג את השניצלים לצלחת פירורי הלחם הזהובים ולוחצים בעדינות עד לכיסוי מלא ואחיד משני הצדדים, מוודאים שהפירורים נדבקו בצורה שווה על כל שטח השניצל.
מחממים מחבת עם שמן לטמפרטורה בינונית.
בודקים שהשמן חם דיו, מטגנים את הנתחים עד לצבע זהוב משני הצדדים ומעבירים מיד לנייר סופג.
מגישים עם לימון בצד.

הצעת הגשה:

מומלץ להגיש לצד השניצל סלט ירוק רענן ממגוון עלי חסה טריים, עלים ירוקים ועגבניות שרי ברוטב ויניגרט.

עוד מתכונים טעימים במיוחד