Sector icon circle with marked sector Earth icon Earth with knife and fork berry icon two berries Bowl icon Bowl with holes bowl icon bowl with leaflet Bowl icon Bowl with spoon Cultery icon spoon, fork & knife Cultery icon Cultery items Phone icon Phone in circle Envelope icon Envelope width sheet Bowl icon Bowl with food Cake icon Cake Corolla icon Corolla Wineglass icon Wineglass Waffle icon Two waffles Branch icon Branch with leaflets Search Background Background in western motives Search icon Magnifier glass People icon Three mans Close icon close icon Play icon Triangle in circle Star icon Grey star Star icon Red star (filled) Snowflake icon Snowflake Wheat icon Wheat Mail icon Mail fax icon fax Plus icon Plus Bowl icon Bowl Step list icon Step list Pinterest icon Styled 'p' character Plunger icon Plunger with shadow Bulb icon Bulb Instagram icon Polaroid Instagram icon Polaroid in circle Facebook icon lowercase 'f' character Facebook icon lowercase 'f' character in circle History icon History steps on timeline Magazine icon Man with magazine Book icon Book Product icon Product in package Leaflet icon Leaflet pan icon pan Asterisk icon Asterisk check icon check Cultery icon Cultery item People icon 3 mans in circle Logo text icon Logo text Men icon Men with 'i' character Medal icon Medal with check icon Phone icon Phone in circle People icon 3 mans in circle Arrow icon red arrow Search Background Background in western motives Mail icon Mail with shadow Marker icon Marker icon in red circle email icon email icon in circle Hebrew star icon White hebrew star History icon Steps on timeline youtube icon Polaroid in circle
דלג אל תוכן ראשי

הקשר בין בשר אדום למחלות לב, סרטן ותמותה מוקדמת

"בשר אדום" הינו כנוי בעיקר לבשר בקר. לבשר בקר יצא שם רע בעקבות ממצאי מחקרים אפידמיולוגים, שגילו סיכון מוגבר ללקות במחלות שונות, בעיקר במחלות לב וכלי הדם וסוגי סרטן מסוימים.

על פי מחקר מקיף שנעשה ופורסם, הן גברים והן נשים שאכלו את הכמות הגבוהה ביותר (135 גרם ויותר ליום) של בשר אדום היו בעלי סיכון גבוה יותר לעליה מתונה בכלל תמותה (overall mortality) כמו גם לעליה בתמותה מסרטן וממחלות לב וכלי הדם, מאשר אלו שאכלו את הכמות הקטנה ביותר (מעט יותר מ-15 גרם ליום). מחקר זה אישש ממצאי מחקרים קודמים.

בהקשר לסרטן, מהווה בשר אדום מקור למחוללי סרטן, כולל אמינים הטרוציקליים וחומרים אחרים שנוצרים בזמן בישול, צלייה או טיגון בטמפרטורות גבוהות. ככל שהחום גבוה ומשך הבישול, הצלייה או הטיגון עולה, גדלה כמותם בבשר. יתר על כן, בשר אדום הוא מקור לחומצות שומן רוויות. מחקרים קושרים את חומצות השומן הרוויות בסיכון מוגבר להתפתחות סרטן השד והמעי הגס ולהיווצרות טרשת עורקים המביאה להתפתחות מחלות לב וכלי הדם.

מחקרים אחרים מצאו קשר ישיר בין צריכת בשר אדום ויתר לחץ דם, אם כי המנגנון לא ברור ומשערים כי יתכן שבשר אדום נאכל במקום מזונות בעלי השפעה מיטיבה, כגון גרעינים מלאים, פירות וירקות.

רוצים להפחית בכמויות הבשר או אפילו להוציא אותו מהתפריט לחלוטין?

אנו מציעים שפע של מתכונים טבעוניים, צמחוניים ומתכוני בריאות – בואו והתחילו לגוון את הארוחות שלכם בטעמים חדשים ומרעננים!

אין תגובות לכתבה זו
הוסיפו תגובה

לורם איפסום דולור סיט אמט, קונסקטורר אדיפיסינג אלית גולר מונפרר סוברט לורם שבצק יהול, לכנוץ בעריר גק ליץ, קונסקטורר אדיפיסינג אלית. סת

הוספת תגובה: