עוף צלוי על ירקות שורש
תמונה: pixabay
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:בינוני
- כמות:4-6 מנות
- סוג כשרותבשרי
מיצי העוף ממטפטפים על ירקות השורש ואילו הירקות מעלים אדים ארומטיים שנספגים בבשר. הרמוניה בתנור וארוחה משפחתית בתבנית אחת. אפשר לגוון ולשנות את הרכב הירקות.
הרכיבים:
- 1 עוף במשקל כ-1.5 ק"ג
למרינדה:
- 1/2 כוס תערובת עשבי תיבול (פטרוזיליה, שמיר, בזיליקום וטרגון) קצוצים
- 1/4 כוס שמן זית
- 2 שיני שום כתושות
- קליפה מגוררת מלימון אחד
- מלח ופלפל שחור גרוס
למצע הצלייה:
- 15-20 תפוחי אדמה זעירים לא קלופים
- 2 בטטות פרוסות עבה
- 4 בצלים חתוכים לרבעים
- 2 גזרים חתוכים גס
- 2 פקעות שומר חצויות
- 6 ארטישוקים ירושלמיים חתוכים גס
- 5 שיני שום שלמות לא קלופות
- 1 לפת חתוכה לרבעים
- 5 גבעולי תימין
- 1/4 כוס שמן זית
- 1/4 כוס יין לבן
- מלח ופלפל שחור גרוס
אופן ההכנה:
- מערבבים את חומרי המרינדה ומעסים את העוף מכל הצדדים, מתחת לעור וגם בפנים. קושרים את הרגליים בחוט שפגאט. משהים חצי שעה לפחות ועד 4-5 שעות.
- מחממים תנור ל- 180 מעלות.
- מסדרים תפוחי אדמה, בטטות וירקות בתבנית מרופדת, מפזרים תימין, יוצקים שמן זית ומתבלים במלח ופלפל. אופים 20 דקות.
- מניחים את העוף על הירקות ואופים חצי שעה. הופכים את העוף וצולים עוד חצי שעה. אם רוצים עוף שחום במיוחד, מעלים את החום וצולים עוד 20 דקות. לפני שמוציאים את העוף מהתנור, מחדירים קיסם או מזלג ובודקים שהנוזלים הניגרים ממנו צלולים.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- אורז ופרגית טחונה ברוטב חמוץ מתוקשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- קיפודי אורז עם דלעתשל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- כנפי עוף בציפוי קינואה פריכהשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- שייטל צרוב עם סלט קינואהשל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(21 מדרגים)
העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
- קציצות בקר ברוטב עגבניות על מג'דרה עדשיםשל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(27 מדרגים)
- תבשיל גריסי שיבולת שועל עם פרגיות וירקותשל שירי עמיתקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- עוף וגריסי שיבולת שועל עם בטטות בסיר אחדשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- תבשיל שעועית השף ופרגיות בקארי ירוקשל רובי מיכאלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(27 מדרגים)