סטייק בפלפל
![](https://www.sugat.com/wp-content/uploads/2016/06/113786-5-720x480.jpg)
צילום: דן לב, סגנון :דלית רוסו
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:בינוני
- כמות:4 מנות
- סוג כשרותבשרי
את כל העבודה עושה כאן פלפל שחור גרוס. אם הבשר משובח, זה בהחלט מספיק!
מתכון מאת: אורלי פלאי-ברונשטיין ואבי שטייניץ, מתוך ספר ששת החדש מבית על השולחן.
הרכיבים:
- 4 סטייקים של פילה בקר או סינטה במשקל 200 גרם כל אחד או אנטרקוט מיושן במשקל 300 גרם כל אחד
- 50 גרם פלפל שחור גרוס (או תערובת 4 מיני פלפל)
- עלים מ-2 גבעולי תימין
- 2 כפות שמן לטיגון או 2 כפות שומן אווז מומס
- 3-2 כפות ברנדי משובח או קוניאק
- מלח
אופן ההכנה:
- מחממים מחבת כבדה על להבה בינונית 4-3 דקות.
- מצפים את הסטייקים בפלפל גרוס ותימין משני הצדדים ומהדקים.
- מוסיפים למחבת שמן, מגבירים את הלהבה, מחממים חצי דקה ומטגנים את הסטייקים: נתחי סינטה ופילה כ-2 דקות מכל צד לדרגת מדיום רייר-מדיום; סטייק אנטרקוט - 3 דקות מכל צד.
- ממליחים, מוסיפים למחבת ברנדי, מטים את שפתה לעבר הלהבה ומציתים על ידי כך את האלכוהול (מה שמכונה בשפת הטבחים "פלאמבה"). כשהלהבה דועכת, הסטייק מוכן.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- פוקי בול פריקהשל פאולין שובלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- עוף סיני חמוץ מתוקשל שחר ואורןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- קדרת אורז ובשר מפורקשל ניצן סוסידקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- גולאש עם אורזשל שחר ואורןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
![אורלי פלאי ברונשטיין](https://www.sugat.com/wp-content/uploads/2016/05/orly2-BW-150x150.png)
אורלי פלאי ברונשטיין
בעלת הבלוג "סירפלא"
העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
- ארוחת שוקי עוף מפנקת בתבנית אחתשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- אורז ביריאני עם נתחי צלי בקרשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- עוף עם פריקה ותוספות בתבנית אחתשל רחלי קרוטקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- תבשיל עוף ואורז בעגבניות (דומאת עם אורז)של אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)