תאנים במילוי עוף ופרגית

צילום: אסף אמברם, אוכל טוב - mako
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:בינוני
- סוג כשרותבשרי
הרכיבים:
- 200 גרם פרגיות טחונות
- 200 גרם חזה עוף טחון
- 50 גרם שומן כבש, קצוץ דק דק (לא חובה, אבל מאד כדאי)
- 1 חבילת פטרוזיליה, קצוצה
- 1 בצל קצוץ
- 1 כפית ראס אל חנות
- מלח
- 4 כפות שמן זית
- 5 בצלים פרוסים לטבעות
- 1 מקל קינמון
- פלפל גרוס
- 1 כף סילאן
- 300 גרם דבלים (תאנים מיובשות), מושרות במים למשך 7 דקות
- 1 כוס מים
- 1 שקית
קוסקוס בינוני
קוסקוס בינוניקרא עוד
אופן ההכנה:
- מערבבים היטב בקערה פרגיות, חזה עוף טחון, שומן כבש, הטרוזיליה ובצל קצוץ. מתבלים בראס אל חנות ובמלח ושומרים בצד.
- מחממים שמן זית במחבת רחבה ומטגנים את טבעות הבצלים עם מקל הקינמון עד להזהבה. מתבלים במלח ובפלפל שחור גרוס ומוסיפים סילאן. מכבים את האש.
- בסכין חדה חוצים לרוחב את הדבלים שהושרו במים וממלאים אותן בתערובת הבשר. מסדרים את הדבלים על הבצל המטוגן שבסיר.
- מוסיפים חצי כוס מים, מדליקים את האש ומביאים לרתיחה. מקטינים את הלהבה למינימום ומבשלים 30-40 דקות, עד שהרוטב מצטמצם. אם רוצים תבשיל עם יותר רוטב, מוסיפים את שארית המים ומצמצמים.
- מכינים את הקוסקוס לפי הוראות היצרן ומעבירים לצלחות הגשה. מסדרים את התאנים על הקוסקוס, ומגישים.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
אין תגובות למתכון זה

סמדי בומבה
בעלת מסעדת "שושנה"
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
- קראו עוד
קוסקוס בינוני
קוסקוס מהיר הכנה בעל גרגירים בינוניים בגודלם, מתאים במיוחד להכנה עם מרק הירקות המסורתי.