קונפי אווז בפירות יבשים
תמונה: pixabay
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:בינוני
- כמות:8-10 מנות
- סוג כשרותבשרי
מנה עשירה בזכות הבישול הממושך והשילוב עם הפירות היבשים.
הרכיבים:
- 8 שוקי אווז במשקל 3.5 ק"ג
- 2 גבעולי סלרי
- 2 גזרים קלופים
- 10 שיני שום
- 1 בצל
- 1 פלפל ירוק חריף (לא חובה)
- 1 כוס מיץ תפוזים (עדיף סחוט טרי)
- 1/3 כוס שמן זית
- 15 משמשים
- 5 תמרים מגולענים
- 5 שזיפים מגולענים
- חופן צימוקים
- חופן בננות מיובשות
- 1 כפית עלי תימין
- 1 כפית תרכיז רימונים
- 2 כפיות סויה
- 1 כף קוניאק
- חופן עגבניות מיובשות
- 1 כף
סוכר חום קלאסי
סוכר חום קלאסיקרא עוד - מלח ופלפל שחור טחון טרי
- עלי פטרוזיליה לקישוט
אופן ההכנה:
- צולים את השוקיים בגריל או במחבת כ-5 דקות, עד שהן סגורות מכל הכיוונים,מסדרים בתבנית.
- מחממים תנור ל- 180 מעלות.
- קוצצים במעבד מזון סלרי, גזרים, שום,בצל, ופלפל חריף.
- שופכים על השוקיים מיץ תפוזים, את תערובת הירקות ושמן הזית.
- מפזרים מעל פירות יבשים ועלי תימין. יוצקים תרכיז רימונים, סויה וקוניאק ומפזרים עגבניות מיובשות, סוכר חום, מלח ופלפל.
- מכסים ברדיד אלומיניום ואופים בתנור חצי שעה בחום של 180 מעלות, ועוד כ- 3-4 שעות בחום של 120 מעלות, עד שהכל מקבל צבע שחום עמוק. מגישים עם אורז לבן ואפשר לקשט בעלי פטרוזיליה.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
אין תגובות למתכון זה
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
קראו עודסוכר חום קלאסי
סוכר חום טבעי בטעם עשיר במיוחד. סוכר רך ולח, צבעו כהה מאוד. הוא מורכב מגרגירים ומולסה (הסירופ הטבעי בקנה הסוכר). המולסה היא זו שנותנת את הצבע החום, המרקם הדביק, הטעם המיוחד והארומה. אין בו ת...
