קונפי אווז בפירות יבשים
תמונה: pixabay
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:בינוני
- כמות:8-10 מנות
- סוג כשרותבשרי
מנה עשירה בזכות הבישול הממושך והשילוב עם הפירות היבשים.
הרכיבים:
- 8 שוקי אווז במשקל 3.5 ק"ג
- 2 גבעולי סלרי
- 2 גזרים קלופים
- 10 שיני שום
- 1 בצל
- 1 פלפל ירוק חריף (לא חובה)
- 1 כוס מיץ תפוזים (עדיף סחוט טרי)
- 1/3 כוס שמן זית
- 15 משמשים
- 5 תמרים מגולענים
- 5 שזיפים מגולענים
- חופן צימוקים
- חופן בננות מיובשות
- 1 כפית עלי תימין
- 1 כפית תרכיז רימונים
- 2 כפיות סויה
- 1 כף קוניאק
- חופן עגבניות מיובשות
- 1 כף
סוכר חום קלאסי
סוכר חום קלאסיקרא עוד
- מלח ופלפל שחור טחון טרי
- עלי פטרוזיליה לקישוט
אופן ההכנה:
- צולים את השוקיים בגריל או במחבת כ-5 דקות, עד שהן סגורות מכל הכיוונים,מסדרים בתבנית.
- מחממים תנור ל- 180 מעלות.
- קוצצים במעבד מזון סלרי, גזרים, שום,בצל, ופלפל חריף.
- שופכים על השוקיים מיץ תפוזים, את תערובת הירקות ושמן הזית.
- מפזרים מעל פירות יבשים ועלי תימין. יוצקים תרכיז רימונים, סויה וקוניאק ומפזרים עגבניות מיובשות, סוכר חום, מלח ופלפל.
- מכסים ברדיד אלומיניום ואופים בתנור חצי שעה בחום של 180 מעלות, ועוד כ- 3-4 שעות בחום של 120 מעלות, עד שהכל מקבל צבע שחום עמוק. מגישים עם אורז לבן ואפשר לקשט בעלי פטרוזיליה.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- אורז ופרגית טחונה ברוטב חמוץ מתוקשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- קיפודי אורז עם דלעתשל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- כנפי עוף בציפוי קינואה פריכהשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- שייטל צרוב עם סלט קינואהשל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(21 מדרגים)
העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
- קציצות בקר ברוטב עגבניות על מג'דרה עדשיםשל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(27 מדרגים)
- תבשיל גריסי שיבולת שועל עם פרגיות וירקותשל שירי עמיתקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- עוף וגריסי שיבולת שועל עם בטטות בסיר אחדשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- תבשיל שעועית השף ופרגיות בקארי ירוקשל רובי מיכאלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(27 מדרגים)