חמין זריז של עוף, לוביה וגריסי פנינה

צילום: נמרוד סונדרס, וואלה!
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:קל
- כמות:4 מנות
- סוג כשרותבשרי
הרכיבים:
- 1/4 כוס שמן זית
- 8-4 שוקי עוף ללא העור (או כרעיים מחולקות)
- מלח ופלפל שחור גרוס טרי
- 3 בצלים קצוצים דק
- 1 גזר גדול פרוס
- 1 ראש שום חצוי
- 1 כוס לוביה (השעועית הלבנה עם הנקודה השחורה)
- 1 כוס
גריסי פנינה
גריסי פנינהקרא עוד
- 4 תפוחי אדמה חצויים
- 1 כף פפריקה
- 1/4 כפית פפריקה חריפה
- 4-3 כוסות מרק עוף / מרק ירקות או מים רותחים
אופן ההכנה:
- יוצקים שמן זית לסיר רחב וכבד (רצוי מהסוג שיכול להיכנס לתנור) ומחממים אותו. מתבלים את שוקי העוף במלח ופלפל וצורבים היטב במשך 10 דקות עד שהשוקיים שחומות היטב מכל הצדדים. מוציאים ושומרים בצד.
- מוסיפים לשמן החם שבסיר בצלים, גזר ושום ומטגנים במשך 10 דקות עד שהבצלים מזהיבים היטב. מוסיפים את הלוביה, את גריסי הפנינה ואת תפוחי האדמה ומתבלים בפפריקה. מערבבים היטב וממשיכים לטגן 3 דקות נוספות.
- מכניסים את שוקי העוף לסיר, יוצקים מרק או מים ומביאים לרתיחה. מכסים, מנמיכים את הלהבה ומבשלים במשך כשעה וחצי, עד שהלוביה רכה. טועמים ומתקנים תיבול. במידת הצורך מוסיפים נוזלים ואם נותרו יותר מדי נוזלים, מסירים את המכסה וממשיכים לבשל עד שהם מתאדים.

אורלי פלאי ברונשטיין
בעלת הבלוג "סירפלא"
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
- קראו עוד
גריסי פנינה
גריסי פנינה הם גרעיני שעורה שהוסרה מהם הקליפה החיצונית המכילה את הסיבים כאשר מה שנותר מהם היא "הפנינה" הפנימית. השעורה היא דגן חשוב שהיווה מאז ומתמיד מזון בסיסי לבני האדם. למרות הס...
המתכון נראה נהדר וטעים. שאלה: חשוב לי לדעת: האם משרים את הלוביה לפני הכנסתה לסיר?
השיבולילך שלום, את הלוביה אין חובה להשרות לפני הבישול.