חמין זריז של עוף, לוביה וגריסי פנינה
צילום: נמרוד סונדרס, וואלה!
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה: עד שעתיים
- רמת קושי: קל
- כמות: 4 מנות
- סוג כשרות בשרי
הרכיבים:
- 1/4 כוס שמן זית
- 8-4 שוקי עוף ללא העור (או כרעיים מחולקות)
- מלח ופלפל שחור גרוס טרי
- 3 בצלים קצוצים דק
- 1 גזר גדול פרוס
- 1 ראש שום חצוי
- 1 כוס לוביה (השעועית הלבנה עם הנקודה השחורה)
- 1 כוס
גריסי פנינה
גריסי פנינהקרא עוד
- 4 תפוחי אדמה חצויים
- 1 כף פפריקה
- 1/4 כפית פפריקה חריפה
- 4-3 כוסות מרק עוף / מרק ירקות או מים רותחים
אופן ההכנה:
-
יוצקים שמן זית לסיר רחב וכבד (רצוי מהסוג שיכול להיכנס לתנור) ומחממים אותו. מתבלים את שוקי העוף במלח ופלפל וצורבים היטב במשך 10 דקות עד שהשוקיים שחומות היטב מכל הצדדים. מוציאים ושומרים בצד.
-
מוסיפים לשמן החם שבסיר בצלים, גזר ושום ומטגנים במשך 10 דקות עד שהבצלים מזהיבים היטב. מוסיפים את הלוביה, את גריסי הפנינה ואת תפוחי האדמה ומתבלים בפפריקה. מערבבים היטב וממשיכים לטגן 3 דקות נוספות.
-
מכניסים את שוקי העוף לסיר, יוצקים מרק או מים ומביאים לרתיחה. מכסים, מנמיכים את הלהבה ומבשלים במשך כשעה וחצי, עד שהלוביה רכה. טועמים ומתקנים תיבול. במידת הצורך מוסיפים נוזלים ואם נותרו יותר מדי נוזלים, מסירים את המכסה וממשיכים לבשל עד שהם מתאדים.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- עוף בתנור עם שעועית אדומה וירקותשל אינס שילת-ינאיקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- חורשט סבזי – תבשיל פרסי של בשר ועשבי תיבולשל עמית טרפוצניקקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- עוף ממולא בסגנון כורדישל רובי מיכאלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- כדורי עוף ושעועית צלויים ברוטב אסייתי מתקתקשל אינס שילת-ינאיקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)

אורלי פלאי ברונשטיין
בעלת הבלוג "סירפלא"
העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
- אורז מלכות עם פרגיות בדבששל רחלי קרוטקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- אורז חגיגי עם בשר מפורקשל תאיר מורדוךקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- בורקס בשר עם חומוס – מאפה פריך, מתובל ומרשיםשל אינס שילת-ינאיקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- קציצות תירס ועוף אסיאתיותשל תאיר מורדוךקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)












המתכון נראה נהדר וטעים. שאלה: חשוב לי לדעת: האם משרים את הלוביה לפני הכנסתה לסיר?
השיבולילך שלום, את הלוביה אין חובה להשרות לפני הבישול.